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El brócoli puede ayudar a prevenir la artritis

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Un estudio encontró que el brócoli ralentiza el daño al cartílago en las articulaciones asociado con la osteoartritis

Leyenda: El compuesto sulforafano que se encuentra en el brócoli bloquea una molécula que puede causar inflamación relacionada con la artritis.

Escuche sus propios consejos para sus hijos y termine su brócoli. Los investigadores encontraron otra razón por la que deberíamos comer más brócoli: podría ayudar a prevenir la artritis, según Noticias CTV.

Un estudio de ratones dirigido por la Universidad de East Anglia en el Reino Unido mostró que un compuesto que se encuentra en el brócoli, el sulforafano, ralentiza el daño al cartílago en las articulaciones asociado con la osteoartritis. Los ratones alimentados con una dieta rica en sulforafano tuvieron significativamente menos daño en el cartílago y osteoartritis que los que no lo fueron.

El sulforafano bloquea las enzimas que causan daño en las articulaciones al protegerse contra una molécula clave que se sabe que causa inflamación. El sulforafano se libera en nuestro cuerpo cuando comemos verduras de la familia de las coles, incluidas las coles de Bruselas, el repollo y especialmente el brócoli. Investigaciones anteriores sugieren que este compuesto tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias, pero este es el primer estudio importante que se centra en sus efectos sobre la salud de las articulaciones.

Esta es solo otra razón por la que deberíamos apilar más brócoli en nuestros platos.


Beneficios del brócoli y # 8217 en la prevención de la artritis

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Incluso si no eres fanático del brócoli, tus articulaciones pueden serlo.

Los nutricionistas se han entusiasmado con los diversos beneficios del brócoli: la verdura crucífera está llena de vitaminas A, B, K, C, así como nutrientes como potasio, zinc y fibra, y los que padecen artritis pronto se unirán a ellos. Junto con sus primos las coles de Bruselas, la coliflor y el repollo, el brócoli contiene compuestos de azufre que pueden filtrar los carcinógenos que promueven el crecimiento de tumores.

Y el último estudio, publicado en la revista Artritis y reumatismo, muestra que esas sustancias también pueden combatir la inflamación, que está en la raíz de la osteoartritis, una enfermedad articular degenerativa y dolorosa en la que el cartílago que normalmente protege las articulaciones comienza a desgastarse bajo la influencia de factores inflamatorios. Para los aproximadamente 12,4 millones de personas afectadas por la artritis en los EE. UU., Estos resultados son sin duda una buena noticia.

Comenzando con estudios en ratones, los investigadores encontraron que los animales que consumían una dieta alta en sulforafano que se encuentra en el brócoli tenían significativamente menos daño en el cartílago y signos de osteoartritis en comparación con los ratones que no consumían sulforafano. Luego, el equipo se trasladó a las células de cartílago humano y de vaca, y descubrió que el sulforafano era igualmente eficaz para proteger estas células del daño. El compuesto a base de azufre, dicen, puede estar bloqueando las enzimas que contribuyen a la inflamación en el cartílago, y los científicos están comenzando una prueba para ver si el brócoli puede proteger a un pequeño grupo de pacientes con artritis que se someten a una cirugía de reemplazo de rodilla.

Si ese ensayo confirma estos primeros resultados, eso podría ayudar a más personas a evitar la artritis para empezar, aunque la cirugía puede tratar los síntomas, proteger las articulaciones de daños irreversibles mantendría las articulaciones más fuertes durante un período de tiempo más largo.

“Aunque la cirugía tiene mucho éxito, en realidad no es una respuesta. Una vez que se tiene osteoartritis, es realmente importante poder ralentizar su progreso y la progresión a la cirugía, dijo en un comunicado el autor del estudio, Ian Clark, profesor de biología musculoesquelética en la Universidad de East Anglia. & # 8220 La prevención sería preferible y los cambios en el estilo de vida, como la dieta, pueden ser la única forma de hacerlo. & # 8221

Sin mencionar que una dieta rica en brócoli podría reducir el riesgo de otras enfermedades crónicas como la obesidad, que estudios previos han relacionado con la & # 8230artritis.


Remedios para la artritis: 10 alimentos que ayudan y duelen

Lo que come puede afectar su dolor de artritis. Siete alimentos pueden aliviar el dolor en las articulaciones y ayudarlo a perder peso. Y 3 ingredientes pueden empeorar las cosas.

Si sufre de artritis, probablemente sepa sobre medicamentos y tratamientos para controlar los dolores, grietas y estallidos que definen la afección. ¿Pero sabías que pequeños cambios en tu dieta pueden generar grandes recompensas en el manejo de la artritis? "La comida no es una panacea, pero algunos pueden hacer que sus articulaciones sean más saludables", dice la dietista Leslie Bonci, R.D., directora de nutrición deportiva en el departamento de cirugía ortopédica de la Universidad de Pittsburgh.

Eso no significa que deba deshacerse de sus analgésicos, pero incorporar una dieta rica en estos alimentos puede hacerlo más saludable y tal vez un poco más ligero. Después de todo, cada kilo extra que lleva ejerce 10 libras de presión sobre sus articulaciones. ¿Listo para empezar? Empiece por abastecerse de estos 7 alimentos que combaten la artritis. Buena comida # 1: Pescado graso (salmón, arenque o sardinas) o cualquier otro alimento con ácidos grasos omega-3, como nueces, soja, semillas de lino, aceite de canola y semillas de calabaza. Por qué es un buen alimento contra la artritis: Los omega-3 disminuyen la producción de sustancias químicas que propagan la inflamación. Además, inhiben las enzimas que lo activan, "un beneficio doble", dice Bonci. Los pescados grasos también contienen vitamina D, que ayuda a prevenir la hinchazón y el dolor.

Cuando el Women's Health Study siguió a 30,000 mujeres durante 11 años, los investigadores encontraron que aquellas que consumían menos de 200 unidades internacionales (UI) - aproximadamente 3 onzas de sardinas - de vitamina D al día de su dieta tenían un 33% más de probabilidades de desarrollar artritis reumatoide que las mujeres que obtuvieron más. (Estas son otras formas de prevenir la artritis reumatoide). Cuanto comer: Agregue al menos un gramo de omega-3 al día en su dieta para la artritis, por ejemplo, 4 onzas de salmón tienen 1.5 gramos de omega-3. Otra solución fácil y saludable: Agregue nueces (2.27 gramos por cuarto de taza) a una ensalada o linaza (2 cucharadas tienen 3.51 gramos) a su cereal. Aumente la ingesta de vitamina D bebiendo 2 vasos de leche baja en grasa fortificada con vitamina D (200 UI) los días en que no ingiera omega-3.

Y pasa de 10 a 15 minutos al día bajo el sol. Eso se debe a que la luz solar desencadena la producción de vitamina D en su cuerpo. Buena comida # 2: aceite de oliva virgen extra Por qué es un buen alimento contra la artritis: Donde hay inflamación, hay dolor. Y el aceite de oliva contiene oleocantal, que bloquea las enzimas involucradas en la inflamación. Aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra actúa como una décima parte de una dosis de ibuprofeno, según un estudio del Monnell Chemical Senses Center en Filadelfia. Puede que no sea mucho, pero los pequeños cambios en la dieta se suman. Por lo tanto, use aceite de oliva en lugar de cualquier producto etiquetado como "parcialmente hidrogenado" en todos sus aderezos para cocinar y ensaladas. "Dado que el aceite de oliva no es libre de calorías, 1 cucharada tiene 119 calorías, no rocíes tu comida con él", advierte Bonci.

Cuanto comer: Una cucharada al día en ensaladas, pan o verduras es una buena cantidad para su dieta anti-artritis. Prueba estas deliciosas recetas: Estas recetas antiinflamatorias de 9 chefs famosos utilizan aceite de oliva. Buena comida n. ° 3: pimientos dulces, frutas cítricas y otros alimentos ricos en vitamina C Por qué es un buen alimento contra la artritis: La vitamina C protege el colágeno, un componente importante del cartílago, que amortigua las articulaciones mientras se mueven. Cantidades inadecuadas pueden aumentar su riesgo de padecer algunas formas de artritis. Los niveles altos de vitamina C en sangre se asocian con una reducción del 45% en el riesgo de inflamación, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.

Pero si tiene algunas formas de artritis, como la osteoartritis de rodilla, las dosis altas de vitamina C en realidad pueden empeorar la afección. Cuanto comer: Los estudios no están de acuerdo sobre la cantidad óptima de vitamina C, así que consulte con su médico sobre su condición particular y sus necesidades dietéticas. Pruebe con un mínimo de 200 a 500 miligramos al día. Una naranja y una taza de brócoli le reportarán alrededor de 200. Y concéntrese en los alimentos, no en los suplementos. "Los alimentos con alto contenido de vitamina C tienen otros nutrientes vegetales que no obtendrás de un suplemento de vitamina C", dice Bonci. El brócoli y la coliflor, por ejemplo, tienen una sustancia química, indol-3-carbinol, que puede protegernos de ciertos cánceres, incluido el cáncer de mama.

Buena comida # 4: nueces de Brasil
Por qué es un buen alimento contra la artritis: Las nueces de Brasil contienen grandes cantidades de selenio: 272 microgramos en solo 3 o 4 nueces, en comparación con 63 microgramos en 3 onzas de atún. Por lo tanto, tenga a mano nueces de Brasil para un refrigerio súper saludable. Los investigadores han estado midiendo los niveles de selenio en los lechos ungueales (que están llenos de este elemento) de casi 1,000 adultos para el Proyecto de Osteoartritis del Condado de Johnston en el Centro de Investigación de Artritis Thurston de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. Hasta ahora, el estudio ha demostrado que las personas que tienen niveles bajos de selenio tienen más probabilidades de tener osteoartritis de rodilla.

Los niveles bajos de selenio también pueden estar relacionados con la artritis reumatoide. El selenio ayuda a los antioxidantes a eliminar los radicales libres que dañan las células, ayuda a la regulación de la glándula tiroides y puede prevenir el cáncer. (Reduzca su riesgo de cáncer con estos 5 cambios de estilo de vida). Cuanto comer: 55-200 microgramos al día. Si no le gustan las nueces de Brasil o el atún, puede obtener 32-35 microgramos en 3.5 onzas de carne de res o pavo o 12 microgramos en una taza de avena cocida. Prueba estas deliciosas recetas: 6 recetas para la artritis reumatoide Buena comida # 5: cebollas y puerros
Por qué es un buen alimento contra la artritis: Agregar más cebollas a su dieta puede ayudar a reducir el dolor de AR causado por la inflamación. Eso se debe a que las cebollas y los puerros contienen quercetina, un antioxidante que puede inhibir las sustancias químicas inflamatorias, al igual que la aspirina y el ibuprofeno.

¿Preocupado por el aliento a cebolla? Aumente su consumo de col rizada, tomates cherry o manzanas, todos son ricos en quercetina. Cuanto comer: Media taza de un alimento con alto contenido de quercetina al día. Prueba estas deliciosas recetas: 10 recetas para la artritis reumatoide, que incluyen una deliciosa sopa de puerros, espárragos y hierbas. Buena comida n. ° 6: tarta de cerezas
Por qué es un buen alimento contra la artritis: "Este cuento de esposas ahora tiene la ciencia que lo respalda", dice Bonci. De hecho, el jugo de cereza ácida puede tener un papel en el alivio del dolor de la artritis, según un estudio doble ciego publicado en un suplemento de la revista. Artritis y reumatismo. El estudio encontró que las personas que bebieron 2 botellas de jugo de cereza ácida todos los días durante 6 semanas tenían puntajes de dolor más bajos que el grupo que bebió un placebo. Cada botella de jugo contenía el equivalente a 45 cerezas ácidas.

Cuanto comer: Media taza de cerezas ácidas (frescas, congeladas, enlatadas o secas) u 8 onzas de jugo. Prueba estas deliciosas recetas: Sour Cherry Fruit Slump - y lea más sobre los beneficios para la salud del jugo de tarta de cerezas. Buena comida # 7: té verde
Por qué es un buen alimento contra la artritis: Los estudios muestran que ciertos compuestos antioxidantes en la infusión reducen la incidencia y la gravedad de la artritis. Por ejemplo, el antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG) reduce la producción de sustancias que causan inflamación en el cuerpo y que causan daño en las articulaciones en quienes padecen artritis, según un estudio de la facultad de medicina de la Universidad de Michigan. Cuanto beber: 3-4 tazas al día. Omita la versión descafeinada, que le quita al té algunos de los nutrientes útiles. "El té verde no te quitará todo el dolor", dice Bonci, pero puede ayudar. Prueba estas deliciosas recetas: Splash de té verde y menta helado y té verde y mango.

Los alimentos que deben evitarse Mala comida # 1: mariscos, carnes rojas (solo si tiene gota)
Por qué duelen:La gota ocurre cuando la cantidad de ácido úrico en la sangre se acumula para formar cristales afilados que se depositan en las articulaciones.

La condición dolorosa ocurre cuando la purina, un compuesto abundante en mariscos, carnes, productos lácteos ricos en grasas y cerveza, se convierte en ácido úrico. Evite estos alimentos si padece o tiene riesgo de gota:

  • Almejas.
  • ostras
  • Mejillones
  • Anchoas
  • arenque
  • Caballa
  • Hígado
  • Cerebro
  • Riñón
  • Mollejas

Cámbielos por estos excelentes alimentos contra la artritis: No más de 5-6 onzas de carne magra, aves o pescado al día. ¿Necesitas proteína? Sirva frijoles en su lugar, ofrecen magnesio relajante muscular y calcio para la formación de huesos.

Mala comida # 2: aceites de girasol, cártamo, maíz y soja
Por qué duelen: Tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6, que aumentan la inflamación. Cuidado: estos aceites son frecuentes en productos horneados y bocadillos hechos en Estados Unidos. Por lo tanto, lea las etiquetas con atención para evitar aumentar sus niveles de dolor. Cámbielos por estos excelentes alimentos contra la artritis: Cambie a aceites saludables de oliva o nueces. En su lugar, pruebe estas recetas:10 refrigerios rápidos y simples, y eche un vistazo a estas ideas de refrigerios más inteligentes. Mala comida # 3: Azúcar
Por qué duele: Aunque ofrece un rápido impulso de energía, el efecto no dura. Eso puede arrastrar a los pacientes con artritis que ya sufren de fatiga. Y muchos estudios sugieren que el azúcar aumenta la inflamación.

El azúcar también es alta en calorías, por lo que le ayuda a aumentar de peso, lo que agrega presión a las articulaciones y causa más dolor. En su lugar, pruebe estas recetas: 7 recetas sabrosas para reducir los carbohidratos y consulte estos consejos para cocinar sin azúcar. Visite el Arthritis Health Center de Lifescript para obtener más información de expertos.


Dieta para la artritis: alimentos para comer

1. Pescado graso

El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos ayudan a aliviar los síntomas inflamatorios de la artritis reumatoide.
Se entremezclan con las células del cartílago y disminuyen las enzimas que causan la inflamación.
Algunos buenos ejemplos de pescado graso para su dieta para la artritis incluyen:

  • Caballa (4,107 mg por ración)
  • Salmón (4023 mg por ración)
  • Arenque (3,181 mg por ración)
  • Sardinas (2,205 mg por ración)
  • Bacalao (2,208 mg por ración)

2. Linaza

Si eres vegano y buscas ingredientes para tu dieta para la artritis, la linaza es una buena opción. Es una fuente vegetal de ácido alfa-linolénico, un compuesto que ayuda a aliviar los síntomas de la artritis reumatoide y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Aquí hay algunas ideas de recetas de alimentos si desea agregar esto a su dieta antiinflamatoria:

  • Mézclalo con batidos.
  • Agréguelo a recetas de granola o cereales.
  • Úselo para empanizar al cocinar.
  • Hágalo como sustituto de la carne.
  • Espolvorear sobre avena o yogur.

3. Brócoli

Una cabeza de brócoli se asienta sobre una mesa.
El brócoli contiene un compuesto llamado sulforafano que ayuda a inhibir el desarrollo de la osteoartritis.
Definición de sulforafano: Un compuesto que se encuentra en las verduras crucíferas que combate los marcadores inflamatorios en la sangre.
Al elegir el brócoli, asegúrese de obtener la verdura con un color más oscuro. El color oscuro indica un alto contenido de antioxidantes.
Si usted es del tipo que no está particularmente interesado en el brócoli, estas recetas pueden ayudarlo a aprender a gustarle un poco más para que pueda combatir la artritis:

  • Agrega queso para que quede gratinado con brócoli.
  • Tritúrelo con patatas.
  • Ásalo con ajo y mantequilla.
  • Mézclalo con tu macarrones con queso.

4. Ajo

El ajo tiene tiacremonona, un compuesto que contiene azufre conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Otro estudio de Lee et. al (2009) habló sobre otro contenido de ajo y disulfuro de dialilo # 8211. Este compuesto reprime la enzima que desencadena la destrucción del cartílago y la artritis.
Aquí hay algunas recetas de dieta para la artritis con ajo:

  • Cubra los macarrones con queso con ajo asado.
  • Prepara empanadas con tomillo y quinua.
  • Mézclalo con tu guacamole.
  • Sumerja los nachos en salsa de crema de ajo.
  • Dale sabor a tus trufas de chocolate con ajo.

5. Aceite de oliva

Un compuesto en el aceite de oliva llamado oleocantal, según la investigación, crea un efecto terapéutico sobre las afecciones degenerativas de las articulaciones.
Los aceites de oliva más concentrados contienen más oleocantal. Para determinar eso, asegúrese de buscar ese "mordisco gutural" en el aceite.
Aquí hay recetas de aceite de oliva para su dieta para la artritis:

  • Agregue nueces y espinacas.
  • Hornea la torta de aceite de oliva.
  • Rocíelo sobre una tostada de aguacate.
  • Escalfa el atún en él.
  • Mezclar con vinagre y usar como aderezo para ensaladas.
  • Use aceite de oliva en lugar de mantequilla para la corteza de la tarta.

Asegúrese de vigilar su consumo porque 1 cucharada tiene 119 calorías. Demasiado puede provocar un aumento de peso no deseado.
RELACIONADO: 15 alimentos y hierbas antiinflamatorios naturales

6. Jengibre

Ginger se sienta en una mesa.
El jengibre es popular en la medicina asiática. Se utiliza para aliviar el mareo por movimiento, el dolor de garganta y los síntomas de la artritis.
Ramadan, Al-Kahtani y El-Sayed (2010) exploraron cómo los gingeroles y shogaoles en el jengibre suprimían significativamente la producción de citocinas inductoras de inflamación.
Si no sabe cómo agregar jengibre a su dieta para la artritis, aquí tiene algunos consejos:

  • Hervir y exprimir limón para obtener un té relajante.
  • Mézclalo con tu batido verde.
  • Triture y espolvoree sobre su ensalada.
  • Rallarlo en sopa.

7. Té verde

El té verde es rico en polifenoles, que son potentes antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan las células. Estos compuestos ayudan a reducir la incidencia y la gravedad de la artritis reumatoide al preservar la integridad del cartílago y suprimir el proceso de pérdida ósea.
Aquí hay recetas interesantes de té verde que puede probar para su dieta para la artritis:

  • Mézclalo con cítricos para obtener un té helado refrescante.
  • Bébalo con un chorrito de leche y extracto de vainilla.
  • Batirlo en helado.
  • Conviértelo en un glaseado.
  • Úselo para dar sabor a sus pasteles.

8. Cereza

Si sufre de gota, las cerezas ácidas pueden controlar los dolorosos brotes. Un estudio demuestra que consumir cerezas durante un período de 2 días reduce el riesgo de ataques de gota en un 35%.
Además de ayudar con la artritis, las cerezas ácidas también ayudan a disminuir el colesterol malo.
Esta fruta también está repleta de antioxidantes llamados antocianinas, vitamina C, zinc, potasio y hierro. Más que eso, también contiene melatonina que ayuda a las personas que tienen problemas para dormir.
Definición de antocianinas: Compuestos flavonoides pigmentados que dan color a las plantas, frutas y verduras.
Aquí hay algunas formas de agregar cerezas a sus comidas:

  • Bébalo como jugo.
  • Ponlo encima de tu ensalada.
  • Mézclalo con yogur y avena.
  • Mézclalo en un batido.
  • Hornéalo en un pastel.

9. Granos integrales

La avena se sienta en una mesa.
Los cereales integrales son ricos en antioxidantes que protegen las células de un daño mayor, como sugiere la Arthritis Foundation. La avena también mantiene saludable el sistema cardiovascular ya que el rico contenido de fibra se une al colesterol malo para ser excretado fuera del cuerpo.
A continuación se muestran algunos granos integrales para su receta de alimentos para la artritis:


El calcio, junto con nutrientes como la vitamina D y el magnesio, es importante para mantener huesos sanos. La deficiencia de calcio aumenta el riesgo de osteoporosis, que es aún mayor para las mujeres después de la menopausia. Muchas personas con artritis también corren el riesgo de desarrollar osteoporosis.

  • Productos lácteos como leche, queso, yogur (los bajos en grasa son los mejores; la leche desnatada y semidesnatada contiene más calcio que la leche entera).
  • Alternativas a la leche enriquecida con calcio a base de soja, arroz o avena.
  • Pescado que se come con espinas (como sardinas y salmón enlatado).
  • Verduras de hoja verde como acelgas.

Versus Arthritis recomienda una ingesta diaria de calcio de 1,000 miligramos (mg), con vitamina D adicional si tiene más de 60 años.

Lea más sobre el calcio y la osteoporosis:

El hierro es importante para prevenir la anemia y muchas personas con artritis padecen anemia. Los medicamentos antiinflamatorios para ayudar a tratar la artritis alivian el dolor y la rigidez de la artritis, pero pueden causar sangrado y úlceras de estómago en algunas personas, lo que lleva a la anemia. La otra causa principal de anemia en la artritis es la anemia por enfermedad crónica, que a menudo ocurre con la artritis reumatoide y afecciones similares y no mejora con los suplementos de hierro.

  • Carnes rojas magras y la carne más oscura del pollo (como los filetes de muslo)
  • Pescado azul, p. Ej. sardinas, salmón, caballa, etc.
  • Legumbres, p. Ej. lentejas y alubias
  • Verduras de color verde oscuro, p. Ej. espinacas, col rizada y berros.

Su cuerpo absorbe mejor el hierro si lo toma con vitamina C, por lo tanto, consuma jugo de frutas o una buena porción de frutas o verduras con su comida. Es mejor no beber té con la comida, ya que esto reduce la cantidad de hierro que su cuerpo puede absorber; espere una hora después de comer antes de disfrutar de su próxima taza de té.


Las mejores verduras para la artritis

Ir verde, amarillo y naranja, podría beneficiar sus articulaciones.

Cuando tiene artritis, la sección de frutas y verduras es una de las paradas más importantes que puede hacer en el supermercado. Las verduras son ricas en antioxidantes y otros nutrientes que protegen contra el daño celular y reducen la inflamación en todo el cuerpo, incluso en las articulaciones. Al elegir verduras, recuerde que cuanto más color mejor, y la variedad es la clave.

Aquí & rsquos una guía de algunas de las verduras que deben colorear tu plato todos los días.

Verduras de hoja verde oscuro
La producción de energía y otros procesos metabólicos en el cuerpo producen subproductos dañinos llamados radicales libres. Los radicales libres no solo dañan las células, sino que también se han relacionado con la artritis reumatoide (AR) y la inflamación. Los vegetales de hojas verdes como el brócoli, las espinacas, las coles de Bruselas, la col rizada, las acelgas y el bok choy están repletos de antioxidantes como las vitaminas A, C y K, que protegen las células del daño de los radicales libres. Estos alimentos también tienen un alto contenido de calcio que conserva los huesos.

El brócoli y otras verduras crucíferas (coles de Bruselas, repollo, bok choy y coliflor) ofrecen otro beneficio: un compuesto natural llamado sulforafano. La investigación en ratones muestra que el sulforafano bloquea el proceso inflamatorio y podría retrasar el daño del cartílago en la osteoartritis (OA). Y hay algunas pruebas de que las dietas ricas en verduras crucíferas podrían prevenir el desarrollo de la AR en primer lugar.

Batatas, Zanahorias, Pimientos Rojos y Calabazas
Estos vegetales de tonos anaranjados y rojos brillantes obtienen su color distintivo de los carotenoides como la beta-criptoxantina. Los pigmentos vegetales también aportan antioxidantes a las batatas, zanahorias, calabazas y pimientos rojos. Algunas investigaciones sugieren que comer más alimentos ricos en beta-criptoxantina podría reducir el riesgo de desarrollar AR y otras afecciones inflamatorias.

Pimientos rojos y verdes
Los pimientos y ndash, sin importar su color o si son suaves o picantes, son una fuente abundante de vitamina C, que preserva los huesos y puede proteger las células del cartílago. Consumir menos de los 75 mg recomendados para las mujeres y 90 mg para los hombres al día puede aumentar el riesgo de OA de la rodilla. Solo media taza de pimiento rojo le brinda un suministro de rsquos para todo el día.

Cebollas, Ajos, ​​Puerros y Chalotes
Estas verduras picantes y sabrosas son todas miembros de la familia del allium, que son ricas en un tipo de antioxidante llamado quercetina. Los investigadores están investigando la capacidad potencial de la quercetina y rsquos para aliviar la inflamación en enfermedades como la AR. Los allium también contienen un compuesto llamado dialil disulfina, que puede reducir las enzimas que dañan el cartílago.

Aceitunas
Aunque técnicamente es una fruta y no se encuentra en el pasillo de productos, las aceitunas y el aceite de oliva pueden ser potentes combatientes de la inflamación. El aceite de oliva virgen extra contiene el compuesto oleocantal, un agente antiinflamatorio natural que tiene propiedades similares al ibuprofeno.

Verduras Sombra Nocturna
Las berenjenas, los pimientos, los tomates y las patatas son todos miembros de la familia de las solanáceas. Estas verduras contienen la sustancia química solanina, que algunas personas afirman que agrava el dolor y la inflamación de la artritis. Sin embargo, la mayoría de los informes son anecdóticos, y aunque ciertamente podría ser cierto para algunas personas, no se han realizado estudios científicos para demostrar que realmente causan inflamación o empeoran los síntomas, dice Kim Larson, dietista de Seattle y Academy of Nutrition y Portavoz de Dietética.

Las verduras de berenjena son ricas en nutrientes, lo que las convierte en una valiosa adición a su dieta. Simplemente pruébelo. Elimine las solanáceas de su dieta durante un par de semanas y vuelva a introducirlas lentamente en su dieta. Si encuentra que la adición de solanáceas desencadena el dolor de la artritis, no las coma, sugiere Larson.

Cocinar sus verduras
Casi tan importante como qué verduras eliges es cómo las cocinas. Es preferible cocinar al vapor a hervir porque conserva los nutrientes de las verduras. "No use mucha agua, porque las vitaminas y los antioxidantes pueden filtrarse en el agua", dice Larson. Además, no las cocine demasiado y mantenga las verduras un poco al dente para retener las vitaminas y los minerales.

Omita la freidora, que agrega mucha grasa y calorías adicionales, pero saltee y coma. El uso de aceite libera los fitoquímicos en los vegetales y los hace más disponibles, dice Larson. Aún mejor, use una cucharada o dos de aceite de oliva para obtener una dosis extra de olecantal antiinflamatorio.


15 recetas que pueden ayudar a fortalecer su sistema inmunológico

Ayude a fortalecer su sistema inmunológico cocinando con ingredientes como la cúrcuma, el jengibre y el ajo.

La especia de la cúrcuma le da a los platos un tono anaranjado, sin mencionar que su componente activo, la curcumina, tiene propiedades de apoyo inmunológico.

¿Lo que harás para cenar esta noche podría ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico? Quizás. Y en la era de COVID-19, cuando una inmunidad fuerte es crucial, esta información puede ser fortalecedora.

“El sistema inmunológico es el mecanismo de defensa del cuerpo que trabaja incansablemente para protegernos de sustancias que pueden enfermarnos, como bacterias, virus, parásitos y toxinas ambientales”, dice Karen Ansel, RDN, que vive en Syosset, Nueva York, y es el autor de Superalimentos curativos para combatir el envejecimiento. Y, explica, "al igual que el resto del cuerpo, el sistema inmunológico requiere ciertos nutrientes para funcionar de la mejor manera". De hecho, ciertos nutrientes tienen un efecto directo sobre la producción y actividad de las células inmunes y los anticuerpos, según Harvard Health Publishing.

Entonces, ¿cómo apoyamos nuestro sistema inmunológico con lo que hay en nuestro menú? “En cuanto a la dieta, lo mejor que puede hacer por un sistema inmunológico fuerte es concentrarse en alimentos integrales como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras”, dice Ansel. "Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes que apoyan a los soldados inmunes del cuerpo para que puedan entrar en acción rápidamente para combatir los invasores extraños, mientras que las proteínas ayudan a desarrollar anticuerpos que combaten las infecciones", dice Ansel.

Por otro lado, una dieta ultraprocesada, así como una dieta occidental alta en azúcar, alcohol y carnes rojas, mientras que baja en frutas y verduras, puede ser dañina para su sistema inmunológico e incluso inhibirlo. "Eso no significa que deba eliminarlos por completo, pero es posible que desee consumirlos con moderación para mantener su sistema inmunológico fuerte y saludable", agrega Ansel.

Echa un vistazo a estas recetas a continuación que contienen ingredientes superestrellas que apoyan el sistema inmunológico, desde la cúrcuma hasta las mandarinas y el jengibre hasta el ajo. Entonces considere preparar uno de estos platos hoy para mantener su sistema inmunológico funcionando sin problemas.


El brócoli puede ayudar a prevenir la forma más común de artritis, según un estudio

Un compuesto que se encuentra en el brócoli podría ser clave para prevenir o retrasar el progreso de la forma más común de artritis, según una nueva investigación dirigida por la Universidad de East Anglia en el Reino Unido.

Los resultados del estudio de laboratorio muestran que el sulforafano ralentiza la destrucción del cartílago en las articulaciones asociadas con la osteoartritis. Los investigadores encontraron que los ratones alimentados con una dieta rica en el compuesto tenían significativamente menos daño en el cartílago y osteoartritis que los que no lo eran.

El sulforafano se libera al comer verduras crucíferas como las coles de Bruselas y el repollo, pero particularmente el brócoli, dijeron los investigadores. Investigaciones anteriores han sugerido que el sulforafano tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias, pero este es el primer estudio importante sobre sus efectos en la salud de las articulaciones, agregaron.

Los investigadores descubrieron que el sulforafano bloquea las enzimas que causan la destrucción de las articulaciones al detener una molécula clave que se sabe que causa inflamación.


El brócoli podría ayudar a prevenir la artritis, dicen los investigadores

Comer mucho brócoli podría ayudar a prevenir o retrasar la aparición de la osteoartritis, dijeron los investigadores.

Los científicos de la Universidad de East Anglia encontraron que el sulforafano, que se encuentra en el brócoli, así como en las coles de Bruselas y el repollo, retrasa la destrucción del cartílago en las articulaciones.

Hasta ahora, los investigadores han probado sus hallazgos en modelos que involucran células de cartílago, tejido y ratones y ahora quieren pasar a ensayos en humanos.

Alrededor de 8,5 millones de personas en Gran Bretaña padecen osteoartritis, una afección en la que las superficies de las articulaciones se dañan, por lo que no se mueven tan suavemente como debería.

A menudo afecta a personas con sobrepeso o que han tenido lesiones articulares previas.

Ian Clark, profesor de biología musculoesquelética en UEA, que tiene su sede en Norwich, dijo: "Los resultados de este estudio son muy prometedores.

"Además de tratar a quienes ya padecen la afección, es necesario poder decirles a las personas sanas cómo proteger sus articulaciones en el futuro".

El profesor Alan Silman, director médico de Arthritis Research UK, dijo: "Este es un estudio interesante con resultados prometedores, ya que sugiere que un vegetal común, el brócoli, podría tener beneficios para la salud de las personas con osteoartritis e incluso posiblemente proteger a las personas de desarrollar la enfermedad en El primer lugar.

"Hasta ahora, la investigación no ha logrado demostrar que los alimentos o la dieta puedan desempeñar un papel en la reducción de la progresión de la osteoartritis, por lo que si estos hallazgos se pueden replicar en humanos, sería un gran avance".

Los hallazgos fueron publicados en la revista Artritis y reumatismo.


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Se ha demostrado que los compuestos antioxidantes protectores del brócoli contrarrestan el daño cutáneo causado por la radiación & # xA0UV. La luteína y la zeaxantina vegetales protegen la retina y el cristalino, y se ha demostrado que ambas reducen el riesgo de degeneración macular y # xA0 y cataratas, dos trastornos oculares comunes.

Disfrute del brócoli crudo sumergiéndolo en hummus, tahini sazonado o guacamole. O píquelo finamente o tritúrelo y agréguelo a ensaladas de jardín o repollo. Para retener la mayor cantidad de nutrientes en el brócoli cocido, cocínelo al vapor, luego rocíelo con pesto a base de aceite de oliva virgen extra sin lácteos, tapenade de oliva o una salsa de mantequilla de nueces salada.

También puede saltear ligeramente el brócoli en aceite de oliva virgen extra, asar al horno en aceite de aguacate y agregarlo a cualquier cantidad de platos, incluidos salteados, sopas, guisos, frittata, fajitas y más.

Mezcle brócoli crudo o congelado en batidos, agregue brócoli finamente picado o en puré en productos horneados, pesto casero y otras salsas. O pruebe el brócoli en polvo en una de las últimas tendencias: el café con brócoli. Independientemente de cómo lo incorpore, comer más de esta maravillosa verdura es una forma inteligente de mejorar su ingesta de nutrientes y ayudar a proteger su salud.

Cynthia Sass, MPH, RD, es & # xA0Salud& aposs editor colaborador de nutrición, a & # xA0New York Times& # xA0autor de mayor venta y nutricionista de rendimiento de práctica privada que ha sido consultor de cinco equipos deportivos profesionales.

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