Ensalada de papa Jersey Royal
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Ensalada de papa Jersey Royal
Sirve de 6 a 8
Se cocina en 20 minutos más el tiempo de marinado
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 123 6%
Grasa 1.1g 2%
Saturados 0,2g 1%
Azúcares 4.2g 5%
Proteína 3.4g 7%
Carbohidratos 22,1 g 9%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 kg Reales de Jersey
- 2 manojos de menta fresca
- 1 cebolla morada
- 200 g de cornichon
- 250 ml de vinagre de vino tinto
- aceite de oliva
Receta de
Revista Jamie
Método
- Frote las patatas, pique y pique finamente la menta, reservando los tallos, luego pele y corte finamente la cebolla. Corta los cornichons en tiras.
- Cocina los Jersey Royal y los tallos de menta en una cacerola con agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar en el colador (para obtener el mejor sabor, evitar enfriar las patatas enjuagando con agua fría).
- Mientras las patatas se enfrían, colocar la cebolla en un bol, verter sobre el vinagre de vino tinto y dejar macerar.
- Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, tritúrelas ligeramente con las manos en una ensaladera grande, escurra y agregue las cebollas junto con los cornichons y la menta. Condimentar, añadir un chorrito de aceite y servir.