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Pastel de manzana y pudin de vainilla

Pastel de manzana y pudin de vainilla


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Empecemos por las manzanas:

Lavamos las manzanas, las pelamos y las pasamos por el rallador con grandes mallas.

Ponemos una sartén al fuego, ponemos en ella la mantequilla, las manzanas escurridas del jugo y el azúcar.

Las dejamos al fuego unos 10 minutos, tiempo durante el cual las hacemos girar.

Al final, los aromatizamos con canela, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

Encimera:

Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, agregar el aceite y el agua mineral.

Poner la levadura en polvo, la vainilla y finalmente la harina tamizada.

Batir las claras con una pizca de sal, incorporarlas con una espátula a la composición de la yema.


Empapelar una bandeja de 37/24 cm con papel de horno.

Vierta la mitad de la composición de la encimera, póngala en el horno caliente, a una temperatura adecuada durante 10 minutos.

Lo sacamos pasado este tiempo, ponemos el relleno de manzana y las nivelamos.

Verter el resto de la composición de la encimera, extenderlo con una espátula, volver a meter al horno hasta que se dore el bizcocho por encima y esté horneado (hacemos la prueba del palillo).


Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar.

Pudín:

En un bol mezclar el azúcar, un poco de leche y el almidón, hasta que este último se disuelva muy bien.

Retire las semillas de la vaina de vainilla, mézclelas con el almidón.

Hervimos el resto de la leche con la vaina de vainilla.

Cuando hierva, baje el fuego a bajo, retire las vainas de vainilla y vierta la mezcla con el almidón.

Revuelva continuamente hasta que espese como un pudín.

Reservar, dejar enfriar.

Cuando se haya enfriado, poner la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar hasta que esté bien incorporada.


Pon el pudín sobre el bizcocho frío y nivela.

Deje enfriar durante 3-4 horas, luego porciones y sirva.

¡Buen apetito!


Relleno: Primero preparamos el relleno. Lavar las manzanas, limpiarlas, ponerlas en el rallador de agujeros grandes y ponerlas a endurecer junto con el azúcar. Déjelo por unos minutos hasta que gotee del jugo, luego déjelo enfriar. Después de que se haya enfriado, agregue la canela y el azúcar de vainilla. Se deja a un lado.

Arriba: En un bol poner los huevos, la sal en polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar bien hasta obtener una composición cremosa. Agregue la leche y el aceite alternativamente y mezcle. La harina se mezcla con polvo de hornear y se incorpora a la composición.

Empapelar una bandeja de 25x38 cm con papel de horno. Verter la composición y poner en el horno precalentado a 180 grados C durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno y vierte las manzanas endurecidas. Nivelar y volver a meter al horno durante aprox. 15-20 minutos. Se realiza la prueba del palillo de dientes.

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar.

Budín: Mientras tanto, se prepara el pudín. Vierta el pudín en polvo en un bol y disuélvalo en leche. El resto de la leche se pone al fuego en una olla. Agrega el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, vierta el pudín en polvo y revuelva continuamente hasta que espese. Romper el chocolate blanco en trozos y ponerlo en el pudín. Mezclar todo bien hasta que el chocolate blanco se disuelva por completo e incorporarlo al pudín. Dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando para no atrapar la corteza.

Coloque una fila de galletas sobre la capa de manzana. Vierta el pudín de vainilla, nivele, luego vuelva a colocar una capa de galletas.

Chocolate con leche y chocolate amargo, romper los trozos, agregar la leche y dejar a fuego lento hasta que se derrita. Mezclar bien hasta que esté completamente homogéneo.

Vierta chocolate ligeramente enfriado sobre las galletas y extiéndalo por toda la superficie. Déjalo enfriar hasta que se endurezca. Divida y sirva.


Pastel volcado con manzanas y crema de vainilla

Arriba: Pele las manzanas y córtelas en rodajas adecuadas. Empapelar una bandeja con papel de horno y engrasar bien con los 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Espolvoree con azúcar, luego coloque las manzanas de manera uniforme. Colocar en el horno precalentado a 180 grados C durante 20 minutos.

Durante este tiempo, prepare la encimera. Huevos separados. Mezclar bien las claras con una pizca de sal, luego agregar todo el azúcar. Mezcle más hasta obtener una espuma dura. Agregue todas las yemas, mezcle 4-5 veces, luego ponga toda la harina y mezcle ligeramente, solo dándoles la vuelta 10-12 veces.

Retirar la bandeja del horno y dejar actuar 3 minutos para que salga el vapor. Desechar la composición en varios montones, encima de las manzanas y nivelarla fácilmente. Regrese al horno por 30 minutos, en los primeros 20 minutos, no abra el horno.

Cuando esté listo, saca la bandeja del horno, saca el bizcocho con papel de horno en un plato, coloca una bandeja sobre el bizcocho y dale la vuelta con un movimiento rápido para que el almíbar se escurra en la encimera. Dejar enfriar.

Crema: En una cacerola, bata los huevos con el azúcar y el almidón. Agrega la leche y pon a fuego lento, hasta que espese como un pudín, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, luego agregar la mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar por completo.

Engrasar el bizcocho con esta crema, luego encima, decorar con nata montada y rallar el chocolate. Deje enfriar hasta que esté listo para servir.


Tarta de manzana, crema de vainilla y merengue

Oanapl10 envió esta maravillosa receta de pastel de manzana, crema de vainilla y merengue.

Ingredientes Tarta de manzana, crema de vainilla y merengue
1 kg de manzanas rojas
150g de galletas
75 g de mantequilla

-para crema de vainilla:
3 yemas
50g de edad
500 ml de leche
120 g de harina
1 sobre de azúcar de vainilla
Esencia de vainilla

-para merengue:
3 claras de huevo
60g de edad
esencia de limon

Preparación Tarta de manzana, crema de vainilla y merengue
Pasar las galletas por la picadora y luego mezclarlas con la mantequilla derretida y esparcirlas en la bandeja forrada con papel de hornear.
Manzanas peladas y sin hueso, cortarlas en rodajas y colocarlas en la bandeja sobre las galletas y espolvorearlas con jugo de limón. Mételos al horno, a fuego lento, hasta que estén blandos.
Para la nata, frote las yemas con azúcar luego agregue la leche y el azúcar de vainilla y póngalas en una sartén a fuego lento y mezcle hasta que el azúcar se derrita luego agregue la harina tamizada poco a poco, revolviendo constantemente para que no se formen grumos, hasta la composición se espesa (como una polenta). Al final agrega la esencia de vainilla.
Batir las claras con el azúcar y luego agregar la esencia de limón.
Vierta la crema de vainilla sobre las manzanas doradas y extiéndala, luego agregue el merengue. Hornee nuevamente, a fuego lento, durante 10-15 minutos, hasta que las claras de huevo estén ligeramente doradas. Deje enfriar un poco, luego pase un cuchillo por el borde de la bandeja y retire el anillo de la bandeja y corte el bizcocho en rodajas.


Pastel con Manzanas y dos Cremas, Vainilla y Chocolate

Preparación
Pelar una manzana, rallarla y cortarla en rodajas finas.
Coloque las rodajas de manzana, una al lado de la otra, en una capa para cubrir el fondo de una bandeja forrada con papel de hornear.

encimera
Batir bien las claras, luego agregar el azúcar y el agua en tres tandas, batiendo bien cada vez, para que el azúcar se derrita por completo.
Agrega las yemas una a una, mezclando cada vez hasta que se incorporen.
Poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar suavemente invirtiendo, de abajo hacia arriba, con una espátula.
Verter la mitad de la composición sobre las rodajas de manzana y nivelar.
Incorporar el cacao tamizado al resto de la masa, verter sobre la capa blanca y nivelar nuevamente.
Ponga en el horno precalentado, durante unos 25-30 minutos, a 180 grados o hasta que la parte superior esté horneada y pase la prueba del palillo de dientes.
Retirar la encimera de la sartén sobre una parrilla y dejar enfriar.
Luego, transfiera la parte superior invertida a un plato de modo que la capa de manzana quede encima.
Retirar el papel de horno y dejar reposar.

Crema de vainilla
Prepara el pudín de vainilla con leche según las instrucciones del sobre.
Dejar enfriar en el bol cubierto con film transparente.
Mientras tanto, frote la mantequilla / margarina Rama con azúcar hasta obtener una crema espumosa y el azúcar se disuelva por completo.
Incorpora 1 cucharada de crema de mantequilla en el pudín de vainilla enfriado, mezclando bien cada vez hasta que quede suave.
Coloque la crema sobre la encimera enfriada y nivele.
Deje enfriar durante unos 30 minutos.

Crema de chocolate
En un bol, mezcla la crema de chocolate Finetti con el aceite, luego espárcela sobre la crema de vainilla.
Espolvorea con chocolate rallado.
Deje enfriar durante al menos 1 hora.


Pastel de manzana y pudín de vainilla

En un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar la margarina o mantequilla mantenida a temperatura ambiente, cortada en trozos. Amasar a mano, luego agregar azúcar, sal y agua tibia y amasar hasta que la masa esté ligeramente elástica y se desprenda de las manos. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante unos 10-15 minutos. Divide la masa en tres partes iguales. Extienda las hojas de masa con el rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada, el tamaño de cada hoja se determinará de acuerdo con el tamaño de la bandeja que esté utilizando.

Preparación de crema de pudín. El pudín de vainilla se prepara de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezclar el pudín en polvo con el azúcar y la leche, llevar a ebullición y mezclar hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Preparación del relleno de manzana. Rallar las manzanas en una malla grande, exprimir el jugo, mezclar con unas gotas de limón y cocinar durante unos 2-3 minutos. Cuando tomen un color cobrizo claro, agregue las dos cucharadas de sémola y retire la composición del fuego.

Ensamblando el pastel.Empapelar una bandeja de 24x40cm de paredes altas con papel de horno. Las láminas de masa se estiran con el rodillo según el tamaño de la bandeja. Coloque la primera hoja en la parte inferior de la bandeja sobre el papel de hornear. Pincha con un tenedor de un lugar a otro. Extienda las manzanas uniformemente sobre la hoja, coloque la segunda hoja de masa sobre las manzanas y vierta el pudín de vainilla, esparcido uniformemente con una espátula. Extienda con cuidado la tercera hoja de pastel sobre la capa de pudín. Pinchar con un tenedor de un lado a otro para que la masa no se hinche. Hornee la bandeja durante unos 35-40 minutos en el horno precalentado a 180˚. Una vez cocido se deja enfriar por completo, se deja enfriar durante 2-3 horas, se espolvorea con azúcar de vainilla y se puede dividir en porciones. Tanto el pudín como la composición de manzana se hornearán y después de que se enfríe el pastel, el pudín permanecerá obstruido y no fluirá, sin embargo, no tiene lugar para fluir desde la bandeja, si la bandeja tiene paredes altas.


Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas. Hierva el agua y el azúcar, revolviendo suavemente, hasta que el azúcar se derrita. Cuando el almíbar esté listo, agrega las manzanas y déjalas al fuego hasta que se ablanden, cuidando de no hervirlas demasiado. Mezclar el pudín en polvo en 100 ml de agua y luego verterlo sobre las manzanas. Deje la composición al fuego durante 2 minutos, mezcle suavemente y agregue unas pasas y unas gotas de esencia de ron. Cuando el pudín de manzana esté listo, coloca una capa de bizcochos simples en una bandeja, agrega una capa de pudín, luego agrega otra capa de bizcochos, nuevamente el pudín y otra capa de bizcochos, asegurándote que la última capa sea una de pudín. Deje enfriar el bizcocho durante unas horas antes de servir.

El pastel con galletas y pudín de manzana también se puede servir en una comida festiva en ayunas, ya que tiene un aspecto y un sabor inolvidables.


Tarta de manzana, crema de vainilla y nata montada

Agregue nueces picadas a la composición. Amasar la masa con las manos durante 2-3 min.
Por separado, mezclar 40 g de nata con 1 yema de huevo y una cucharadita de esencia de vainilla, luego verter sobre la masa.

Amasar durante 3 minutos con las manos hasta que la composición sea homogénea.
Transfiera la masa a un fondo de trabajo. Extienda la masa en el fondo de la bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Usamos una bandeja con lados de 26 cm.

Dar forma a la masa al tamaño de la bandeja con las manos, presionando.
Cubre la masa con film transparente y déjala en el frigorífico durante una hora.

Después de que se haya enfriado, poner el fondo en la bandeja del horno y pinchar la masa con un tenedor en toda la superficie.

Coloca la masa en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, retire la bandeja del horno y deje que la encimera se enfríe.
En un bol, mezcle 200 g de azúcar con 80 g de almidón.

Luego agregue 2 yemas de huevo y 500 ml de leche. Revuelva de nuevo hasta que quede suave. Vierta la composición en una cacerola y cocine a fuego lento.

Revuelva constantemente con una espátula de silicona o un batidor, teniendo cuidado de no pegarse al fondo de la sartén.

Cuando la crema se haya endurecido, apague el fuego. Agrega la esencia de vainilla y mezcla. Transfiera la crema a un bol y cubra con film transparente (para evitar la formación de costras) y deje enfriar. A continuación, poner en la nevera durante 2-3 horas (idealmente para pasar la noche).

Luego saca la crema de vainilla de la nevera, agrega 250 de queso crema y mezcla un poco con la batidora hasta que vuelva a estar cremosa.

Coloque la crema sobre la encimera enfriada y nivele uniformemente. Luego ponga la bandeja en el frigorífico.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar en cubos adecuados.
Agrega el jugo de naranja sobre los cubos de manzana. Hazlo a un lado.

Poner 140 g de azúcar en una sartén y dejar al fuego hasta que el azúcar se caramelice.

Mezclar con una cuchara de madera o de silicona. No dejes demasiado porque existe el riesgo de fumar azúcar.
Cuando el azúcar se haya caramelizado, agregue 40 g de mantequilla.

Luego agregue inmediatamente las manzanas preparadas con jugo de naranja.
Cocine las manzanas a fuego lento a medio durante unos 20 minutos o hasta que estén muy blandas. Revolviendo de vez en cuando.

Cuando las manzanas estén casi listas, mezcle en un bol 80 g de almidón con 20 g de azúcar. Agregue 20 ml de agua fría, mezcle hasta que quede suave.

Vierta sobre las manzanas y revuelva durante 2-3 minutos. Obtendrás una salsa espesa.
Apague el fuego y agregue 2 cucharaditas del delantal.

Revuelva nuevamente y luego deje enfriar bien.

Vierta la composición sobre la crema de vainilla en la sartén. Nivele uniformemente con una espátula.

En un bol grande mezclar a velocidad alta 500 ml de nata líquida para nata fría en el frigorífico con 50 g de azúcar, hasta que endurezca. Ponga la nata montada sobre las manzanas en la sartén y nivele uniformemente.

Coloque la bandeja en la nevera durante al menos 4-5 horas (idealmente para pasar la noche).
Corta el pastel en cuadrados iguales.

Adorne con rodajas de manzana y canela molida.


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, añadir la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas.