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Receta de ñames con costra de praliné y nueces

Receta de ñames con costra de praliné y nueces


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Precalienta el horno a 375 grados.

Lleve una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto. Agregue los ñames y cocine hasta que estén suaves. Retirar del fuego y colar por completo. Coloque en un tazón, agregue la mantequilla y bata con un batidor hasta que quede suave. Agrega los huevos y vuelve a batir para incorporar.

Escaldar la leche en una cacerola: dejar que casi hierva a fuego medio, revolviendo regularmente, para evitar que el fondo se queme. Cuando empiecen a formarse burbujas alrededor de los bordes, retire del fuego. Agrega la leche a las batatas. Agrega el azúcar y mezcla bien. Transfiera a una fuente para hornear.

Vierta el praliné de nueces sobre la mezcla de ñame y hornee en el horno durante 20 minutos. Use un probador de pasteles para verificar que esté listo. Servir caliente.


Ñame de nuez praliné

¡Los ñames de nuez praliné son una deliciosa tradición de Acción de Gracias! ¡Los ñames enlatados, horneados con azúcar morena, coco, mantequilla y nueces son un acompañamiento fácil para un festín familiar!

Wow & # 8230 Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. ¡Es hora de comenzar a pensar en el pavo, el aderezo, las papas y las otras guarniciones tradicionales que se prepararán, incluidos estos increíbles ñames de nuez y praliné, horneados con azúcar morena, coco, mantequilla y nueces!

Desplácese hacia abajo para obtener una tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de la página


Los ñames confitados de Tamearra Dyson son una muestra del calor sureño a través de Oakland

"Reunirnos fue muy, muy importante", dice Dyson, chef y propietario criado en el Área de la Bahía de Souley Vegan de Oakland, donde los auténticos platos criollos de Luisiana se preparan con ingredientes totalmente de origen vegetal. "Siempre me sorprendió la cantidad de tiempo y energía que dedicó a asegurarse de que cada detalle fuera perfecto".

También en Navidad, la mamá de Dyson hizo todo lo posible. "Cuando era más joven, siendo el tipo de persona obstinada, rebelde y contraria a la corriente que soy, le decía a mi mamá '¿por qué celebras la Navidad? No es una verdadera fiesta'", recuerda. . "Pero a medida que pasaban los años, me di cuenta de que simplemente la hacía feliz. Lo hacía por el único motivo de hacerla feliz".

La lección fue importante. Para 2009, el año en que Dyson abrió su restaurante en Oakland, descubrió que el aprecio de su madre por las vacaciones también se había filtrado en su propia cocina. Ese noviembre, con la receta de aderezo de su madre en la mano, Dyson preparó un buffet de Acción de Gracias en Souley Vegan. Once años después, se ha convertido en una tradición anual que se completa con mimosas sin fondo.

"El Día de Acción de Gracias fue muy importante para todos los involucrados. La comunidad, trataron [al restaurante] como en casa", explica. "El personal está loco por la mañana porque todo debe ser perfecto. Y luego, después de pasar por mi episodio loco, estoy tan feliz y eufórico por las vacaciones".

Junto con el aderezo de su mamá, una receta secreta que involucra mucha mantequilla y aceitunas, el banquete anual de Acción de Gracias de Dyson en Souley Vegan incluye de todo, desde pollo frito con seitán y macarrones con pesto y albahaca hasta guisantes de ojo negro con mantequilla y puré de papas con salsa de mantequilla marrón. . Pero el plato que posiblemente le encanta más son los ñames confitados; su receta al estilo sureño incluye nueces praliné y canela. Es hermoso en la mesa e incluso mejor cuando llegan los bocadillos nocturnos posteriores al Día de Acción de Gracias.

"Es tan asombroso", dice Dyson. "Realmente disfruto mucho haciendo y construyendo esos sabores, con un poco de salado en el dulce. Va muy bien con el aderezo de mi mamá y todas las guarniciones". Además, se ríe, están llenas de vitamina A, por lo que la indulgencia es totalmente justificable.

Con COVID suelto, las vacaciones se verán diferentes este año. Las grandes reuniones familiares están fuera de discusión, al igual que el buffet tradicional de Acción de Gracias en Souley Vegan. Pero a pesar de todo, todavía hay mucha alegría por encontrar si nos permitimos encontrarla.

"No somos suficientes los que hacemos cosas que nos hacen felices", reflexiona Dyson. "Si esta época del año te hace feliz, entonces camina por la casa con un gorro de Papá Noel y zapatos de duende. Una comunidad feliz, una sociedad feliz, es felicidad para todos".

// Souley Vegan (301 Broadway, Jack London Square) está abierto para llevar y entregar de martes a sábado de 11 a. m. a 8 p. m. TEl restaurante estará abierto para comidas al aire libre limitadas y comida para llevar el Día de Acción de Gracias,souleyvegan.com.

Receta: ñames confitados con praliné de nueces de Tamearra Dyson

(Fotografía de Aubrie Pick)

Ingredientes

4 ñames medianos (las batatas también funcionarán).

1/3 taza de mantequilla vegana, cortada en trozos

1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla (The Spice Hunter)

Precalentar el horno a 350 grados.

Lave, pele y luego pique los ñames de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque en una fuente para hornear de 9x13 y cubra con azúcar morena.

Corta la mantequilla en 6 partes y esparce uniformemente por la parte superior de las batatas. Agregue el resto de los ingredientes, mezclando los ñames para asegurarse de que todos los ingredientes estén uniformemente esparcidos. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, luego hornee las batatas en el horno durante 30 minutos.

Retirar las batatas del horno y rociarlas con la mezcla confitada. Tape y hornee por otros 15 minutos.

Destape los ñames y hornee otros 5 minutos, luego retírelos del horno. Deje reposar los ñames durante unos 10 minutos.

Espolvoree las nueces encima de los ñames antes de servir, ¡disfrútelo!

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Vídeo relatado

Usado japonés, granate y otra variedad de camote / ñame. Usó aproximadamente la mitad de la mantequilla. Era una alternativa menos dulce y enfermiza a los ñames confitados con malvaviscos que normalmente tenemos. La presentación es azul, pero el sabor era bueno con las nueces y no demasiado dulce. La receta es demasiado grande para 4 personas. Es difícil encontrar batatas / batatas pequeñas en las tiendas. Usé solo 3 y no eran los más grandes del contenedor, pero hacia el lado más pequeño.

He estado usando esta receta durante años, pero uso la batata amarilla en lugar de las batatas rojas. No me gusta el súper dulce, así que salar las batatas para equilibrar el sabor. A todo el mundo le encanta la cobertura, así que duplico eso.

Esta ha sido nuestra receta familiar durante los últimos 10 años. Doblo la cobertura y también hiervo los ñames durante unos 10 minutos.

He estado haciendo esto durante diez años. Agrego un chorrito de bourbon y reduzco un poco el jarabe de arce. .

Por favor, gente, ¡el ñame y las batatas NO son lo mismo! Los escritores de alimentos deberían saberlo mejor.

¡Esto era terriblemente dulce y una pérdida de buenos ingredientes! La mantequilla nunca penetró la capa superior después de poner la cobertura, por lo que quedó como un campo de harina blanca con nueces. También es muy fácil hacer buenos ñames. Me quedaré con lo probado y verdadero la próxima vez.

Hice esto para Acción de Gracias de este año, como mi lado dulce. Estaba delicioso y fácil de hacer.

¡Fácil de hacer y simplemente delicioso! Un alimento básico en todas mis comidas navideñas, rara vez queda algo. ¡Altamente recomendado!

Esta es una buena receta. Hice algunos cambios. Herví las rodajas de 3/16 '' 3-4 minutos, las escurrí, las cocí en el microondas, las cubrí durante unos 4 minutos, con un poco de agua en el fondo. Luego agregué la mezcla de jarabe de arce / azúcar morena y horneé, destapé 15 & # x27 a 400. Tengo miedo de que la grasa saturada obstruya mis arterias, así que la dejé y la harina fuera. Todos lo disfrutaron.

Perfecto como está. A mis invitados les encantó y mi hija lo ha vuelto a solicitar.

Fue asombroso. lo hizo para Acción de Gracias. era el favorito de todos en las mesas. ¡Definitivamente lo haré de nuevo y no solo en Acción de Gracias! ¡Bueno como sobras también!

¡Esta será la única batata que haga de ahora en adelante! Como otros críticos, dupliqué la cantidad de cobertura. También sustituí la mitad del azúcar morena con azúcar de arce para obtener más bondad de arce.

Si ya eres fanático de los ñames confitados, este es un gran giro, con un delicioso sabor a arce que combina bien con todos los demás sabores de Acción de Gracias. Asegúrese de cortar los ñames de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor para que se cocinen lo suficiente. Seguí la receta exactamente y encontré que era perfecta tal como está.

esto fue genial, solo tenía 4 personas, así que reduje a la mitad la receta de ñame y mantuve la cantidad de cobertura igual; definitivamente duplicaría la cobertura si planea usar la receta completa. Probablemente usaré el procesador de alimentos para la cobertura la próxima vez, parece más fácil que usar los dedos.

He hecho esta receta varias veces, es genial. Sin embargo, lo único que tengo cuidado es tratar de usar varios ñames más pequeños en lugar de los ñames realmente grandes. De lo contrario, si usa ñames realmente grandes, definitivamente necesitarán más tiempo para cocinar de lo que requiere la receta.

Esto era demasiado dulce para nuestro gusto. Más como un postre que como una guarnición.

¡Esto fue genial! Lo tuvimos para el Día de Acción de Gracias, y fue una gran adición dulce a todos los alimentos salados en la mesa. Solo teníamos la mitad de los ñames, pero usamos la cantidad regular de cobertura. Fue genial, pero cada uno de nosotros solo podíamos comer una pequeña cantidad porque era muy dulce. Sirvió 7 y sobró un poco.

Esta es ahora mi receta de ñame navideño. Es amado por todos los que lo prueban, y es bastante simple y rápido de preparar. Solía ​​jurar por la receta de camote de mi madre (repleta de malvaviscos encima), pero esta versión más sutil, pero igual de sabrosa, ha ganado. Prueba esto, ¡y cuantas más nueces y jarabe de arce, mejor!

¡Fue un gran éxito en mi cena de Navidad! Tiene buenos sabores y la cobertura agrega una gran textura crujiente. Una buena alternativa a las típicas patatas dulces confitadas con malvaviscos o aburrido puré.

¡Gran receta! Buen equilibrio entre el almíbar y las nueces. Use un buen jarabe de arce. Lo hizo para el Día de Acción de Gracias y lo estará haciendo para el día de Navidad.

Hice esto para la cena de acción de gracias y a algunos en mi grupo les encantó, aunque la mayoría no lo probaría porque la forma en que se veía, no era nada atractivo.

He estado haciendo esta receta durante 6 años. Mi familia y amigos insisten en que lo lleve a cada Acción de Gracias y Navidad. Doblo la cobertura y a todos les encanta. No es tradicional, lo cual está bien para mí, porque antes de esta receta, no comía ñame.

Reduje el jarabe de arce y todavía era demasiado dulce. Además, hice el aderezo tal como dice la receta y salió del horno luciendo como si estuviera espolvoreado con harina. No es atractivo a la vista y no es sabroso. Mucho sin comer después de la cena. Decepcionante después de todas las buenas críticas.

Me encantan las batatas y siempre busco el mejor plato. Esto no es así, pero es muy bueno y lo haré de nuevo. Dejé las nueces y usé 2 cucharadas menos de mantequilla, pero aún estaba muy sabroso.

Este es un elemento básico de las fiestas en nuestra casa: ¡Acción de Gracias, Navidad y Janucá! Doblo la cobertura ya que es TAN delicioso y, en este caso, más es definitivamente mejor.


¡Ñame confitado al horno auténtico estilo Soul Food!

Ha pasado mucho tiempo, pero ha llegado el momento, ¡y DEBO compartir mi receta de unos buenos ñames dulces horneados a la antigua, estilo soul food! Me refiero a los ñames confitados horneados como mi versión de comida para el alma, porque son el tipo de ñames confitados que comprarías en un auténtico restaurante de comida para el alma. Estos ñames confitados son tan mantecosos y tiernos. ¡Prácticamente se derriten en tu boca!

Aunque subí una receta para & # 8221 The Best Candied Yams Ever & # 8221 hace unos años, esta receta le dará una oportunidad a esa receta & # 8217s dinero. No me malinterpretes, ambas recetas son increíbles. Sin embargo, si está buscando ñame confitado al estilo sureño o para el alma, esta es la receta que desea. Además, estos ñames son más fáciles de hacer porque hay menos pasos de cocción.

¡Así que ahora que tengo toda su atención, permítanme mostrarles y contarles cómo hago mis ñames confitados al horno y estilo Soul Food # 8211!

Para mi ñame confitado al estilo sureño, utilizo ñames de granate (¡que en realidad es una batata roja!). Me encanta la pulpa anaranjada de las batatas granate. Hacen hermosos ñames confitados, ¡y también son agradables y dulces! Me gusta comprar ñames de tamaño mediano porque son más fáciles de manejar cuando se trata de pelar y cortar.

¡La mezcla confitada que vierto sobre mis ñames confitados es una combinación de mantequilla, azúcar y deliciosas especias como canela molida, nuez moscada molida y una pizca de clavo molido!

Hacer estos ñames confitados al horno sureños es muy fácil. Simplemente lave los ñames, pélelos y córtelos, luego vierta la mezcla confitada deliciosa y muy fragante por todos los ñames, ¡luego hornee! ¡No se requiere hervir ni ningún otro paso para estos ñames! Simplemente hornéalos hasta que estén tiernos y tiernos, ¡y listo!

¡Antes de comenzar, le advertiré que estos ñames se irán rápido! ¡A todos les encantan estos ñames confitados al estilo sureño! ¡No es broma! Esta receta probablemente alimentará a unas 8 personas (¡dependiendo de sus apetitos!) Si está alimentando a una gran multitud de personas, ¡es posible que desee preparar varios platos con estos ñames! ¡PUEDES duplicar y triplicar esta receta!


Ñame confitado con praliné de nuez

¡El Día de Turquía casi está aquí y todavía estoy haciendo la cuenta regresiva! Hoy, estoy compartiendo con ustedes dos de mis comidas favoritas, ñame confitado y pralinés de nueces y ahora agregue estas dos cosas sabrosas y tendrá un lado delicioso y apetitoso para su mesa de Acción de Gracias.

No olvides que mis amigos amantes de la comida también están compartiendo sus comidas favoritas de Turquía a continuación.

Comencé con tres ñames grandes / batatas, los pinché por todas partes y horneé durante unos 50 minutos a 400 grados.

Después de que los ñames se enfriaron un poco, los pele y corté en cubitos en trozos de aproximadamente 1 a 2 pulgadas.

Luego, derretí un poco de mantequilla con azúcar morena, nueces, canela y jarabe de arce, agregué los ñames, cocí durante unos 5 minutos para calentar los ñames y terminé el plato con una pizca de jugo de limón fresco y vainilla real.

Esta es una guarnición muy rápida después del tiempo de horneado, pero prefiero hornear los ñames en lugar de hervirlos porque creo que el ñame retiene más sabor.

Algo sobre hervir los ñames solo grita & # 8230 ¡el sabor se deja en el agua & # 8230!

Los ñames están confitados y dulces, ¡y es hora de comer!

¡Mira el hermoso plato que creó mi amiga entusiasta Heather en Sugar Dish Me! ¡Esta hermosa ensalada tibia de quinua con coles de Bruselas, nueces y arándanos es imprescindible para el Día del Pavo!

Ñame confitado con praliné de nuez

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4

3 ñames grandes o batatas
1/4 taza de azúcar morena
1/2 barra de mantequilla
1/2 taza de nueces, compradas
1/4 taza de jarabe de arce
1/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
3/4 cucharadita de canela

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 grados.

Enjuague el ñame y pinche todo con un tenedor. Coloque en una bandeja para hornear y hornee a 400 grados durante 50 minutos, retire del horno, deje enfriar un poco, pele la piel, corte en trozos de 1 pulgada y reserve.

Coloque la mantequilla, el azúcar, las nueces en una sartén a fuego medio bajo, cocine por unos 3-4 minutos, revolviendo constantemente, agregue la crema, el jarabe de arce y la canela, mezcle bien.

Agregue las batatas y cocine durante unos 5-6 minutos, mezclando bien. Agregue la vainilla y el jugo de limón, mezcle bien, sirva tibio.


Ñame tostado de arce y nuez

4 1/2 a 5 tazas (aproximadamente 2 libras) de batatas, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada

1/2 taza de nueces pecanas

1/2 taza de miel de maple

2 cucharadas. de vinagre balsámico

Precaliente el horno a 400 grados.

1. En un tazón mediano, mezcle ñame, nueces, aceite y sal kosher juntos. Esparcir el batatas y nueces pecanas uniformemente en una bandeja para hornear. Coloque en el horno y cocine por 20 minutos.

2. Gire el batatas y nueces pecanas sobre y colóquelos nuevamente en el horno y hornee por otros 15 minutos. Mientras que la batatas están horneando en el horno, vierta el sirope de arce y vinagre balsámico en una cacerola pequeña y deje hervir. Continúe hirviendo el almíbar hasta que se reduzca a la mitad y espese, revolviendo ocasionalmente.

3. Retire la sartén de batatas del horno y rociar el glaseado de jarabe de arce sobre el batatas. Revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Regrese al horno y hornee por 5 minutos más. Retirar del horno y servir inmediatamente.


Ñames confitados con nueces y malvaviscos

Cuando me decidí por un nombre para esta receta, me decidí por lo que lo he llamado durante años y lo que mi abuela lo llamó.Ñame confitado“.

Pero técnicamente, los & # 8220yams & # 8221 en esta receta son realmente batatas.

En algún lugar de la línea, las batatas se llamaban ñame y el nombre se pegaba.

Pero en mi mente, yo & # 8217 lo he mantenido simple & # 8230yams tenía la piel rojiza púrpura-ish, y las batatas tenían la piel de un color bronceado más claro. Tan simple pero definitivamente no técnicamente correcto.

Siempre he usado batatas con piel morada para mis recetas navideñas porque el interior de la papa tiene un color naranja tan hermoso y vibrante.

Debo haber tenido suerte al recoger las papas con piel morada y pulpa anaranjada por dentro porque hay variedades de batatas de piel morada que son blancas por dentro.

Y a veces las batatas con la piel de color bronceado claro también son blancas por dentro. Aprendí esto de la manera difícil cuando corté una batata esperando ver un color naranja brillante para mi receta de ñame confitado.

Gracias a Dios que tuve tiempo de volver a la tienda de comestibles para comprar la batata de pulpa anaranjada, o la & # 8220yam & # 8221 como yo las llamo.

En esta receta me refiero a los ñames y las batatas indistintamente.

Así que hablemos de & # 8217s esta sencilla y deliciosa receta de ñame confitado.

Lo he estado haciendo durante años y siempre es un éxito como guarnición con mis cenas de Acción de Gracias y Navidad.

Es & # 8217s hecho en un Plato para hornear de vidrio cuadrado de 8 x 8 pulgadas y hay dos capas de cocido (hervido) corte las batatas y los aderezos deliciosos.

Los ingredientes en cada capa incluyen mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce real y nueces picadas en trozos grandes.

Y lo que realmente me encanta de este plato (además de todo) es que se puede preparar parcialmente con anticipación.

Si prepara este plato con anticipación, después de agregar las capas de ñame y aderezos a la fuente para hornear, se envuelve en celofán y se almacena en el refrigerador hasta por 2 días antes de hornear y servir.

Si prepara este plato con anticipación, debe sacarlo del refrigerador y colocarlo en la encimera de la cocina para unos 45 minutos antes de servir. Los primeros 10 minutos son para llevar el plato y los ingredientes a temperatura ambiente. Luego se quita el celofán y se revuelven los ingredientes.

A continuación, el proceso es el mismo si preparas este plato con anticipación o si lo haces antes de servir.

A partir de unos 35 minutos antes de servir, la fuente para hornear se cubre con papel de aluminio y se calienta en el horno durante 15 minutos, luego retírelo del horno para que los malvaviscos se puedan agregar encima de los ñames.

Luego, de vuelta al horno, dura aproximadamente 20 minutos para calentar más las patatas y tostar los malvaviscos. Consulte a continuación para obtener más detalles e instrucciones e imágenes paso a paso.

Estos ñames se pueden servir directamente de la fuente para hornear. (con una advertencia a los invitados de que el plato está caliente, por supuesto) & # 8230

& # 8230 o transferido a un tazón para servir.

Estos ñames confitados saben mejor cuando se sirven lo antes posible para que los malvaviscos aún estén crujientes. Tan bueno.

Echemos un vistazo a los ingredientes.

Batatas (batatas de pulpa anaranjada), mantequilla, jarabe de arce real, azúcar morena, canela molida, sal, nueces picadas en trozos grandes y malvaviscos en miniatura

A receta imprimible con las medidas e instrucciones se encuentra en la parte inferior de este post.

Aquí & # 8217s cómo hacerlo.

Pelar y cortar los ñames & # 8211 Corta un trozo pequeño de cada extremo y pela los ñames.

Corta cada ñame por la mitad a lo ancho.

Con los lados planos hacia abajo, corte cada mitad de ñame por la mitad de arriba hacia abajo.

CONSEJO & # 8211 Al cortar los ñames, colóquelos en la tabla de cortar con el lado plano hacia abajo para que el ñame no se enrolle al cortarlo.

Con los lados planos hacia abajo, corte los ñames en trozos de aproximadamente 2 pulgadas del mismo tamaño que sea posible.

CONSEJO & # 8211 No & # 8217t corte los trozos demasiado pequeños o pueden convertirse en papilla cuando se cocinan.

CONSEJO & # 8211 Corta los ñames en trozos que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

Prueba de la cantidad de ñame cortado & # 8211 Haga una prueba rápida & # 8220 de cantidad & # 8221 para ver si caben más ñames cortados en la fuente para hornear o si hay demasiados & # 8230

& # 8230En la fuente para hornear (sin engrasar), agregue los trozos de ñame cortados.

Llene la fuente para hornear con trozos de ñame cortados para que se distribuyan uniformemente por toda la fuente y alcanzar sobre 1/2 pulgada debajo de la parte superior del plato.

El espacio de 1/2 pulgada debería ser suficiente para la capa de malvaviscos que se agregó hacia el final.

Hervir los ñames & # 8211 Llene una olla grande alrededor de 2/3 & # 8217s llena con agua fría y agregue los ñames cortados.

SUGERENCIA & # 8211 Si el nivel del agua en la olla está cerca de la parte superior, retire un poco de agua para que no hierva.

CONSEJO & # 8211 Las papas deben cocinarse más uniformemente cuando se agregan al agua fría. Si se agrega al agua hirviendo, el exterior de la papa se cocina más rápido que el interior.

Calienta la sartén a fuego medio y deja hervir el agua.

Deje que las papas se cocinen hasta que un tenedor de cocina o un cuchillo de cocina pueda perforar la papa fácilmente. (de 8 a 9 minutos una vez que el agua comienza a hervir).

Tenga cuidado de no cocinar demasiado las patatas o quedarán blandas y se desmoronarán.

Preparar el plato para hornear & # 8211 Mientras las batatas están hirviendo, engrase generosamente el interior (fondo y lados) de la fuente para hornear (Fuente para hornear cuadrada de 8 y # 2158 pulgadas).

Preparación de ingredientes & # 8211 Una vez que los ñames estén tiernos con un tenedor, cuélalos en un colador. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 350 grados F.

Si prepara los ñames con anticipación, no es necesario que precaliente el horno en este momento.

Corta la mantequilla en cubos pequeños. Dejar de lado.

Capa de los ñames y aderezosCapa # 1: En la fuente para hornear engrasada, agregue una capa uniforme de la mitad de la cantidad de ñame cocido.

Espolvorea ligeramente la mitad de la cantidad de sal sobre las batatas.

Rocíe uniformemente la mitad de la cantidad de jarabe de arce sobre los ñames.

Espolvorea uniformemente la mitad de la cantidad de canela molida sobre los ñames.

Cubra los ñames con la mitad de la cantidad de cubitos de mantequilla. (agregue la mantequilla uniformemente alrededor de los ñames para que no estén todos en un área).

Agregue uniformemente la mitad de la cantidad de azúcar morena sobre las batatas.

A continuación, para la última capa en la capa # 1 y # 8230

& # 8230agregue uniformemente la mitad de la cantidad de nueces picadas en trozos grandes.

A continuación, para la Capa # 2 y # 8211 agregue una capa uniforme de los ñames restantes & # 8230

& # 8230 espolvorear ligeramente la sal restante en los ñames & # 8230

& # 8230 rocíe uniformemente el jarabe de arce restante sobre los ñames & # 8230

& # 8230 espolvorear uniformemente la canela molida restante sobre los ñames & # 8230

& # 8230 cubra los ñames con los cubos restantes de mantequilla & # 8230

& # 8230espolvorea uniformemente el azúcar moreno restante sobre los ñames & # 8230

& # 8230y por último, pero no menos importante & # 8230, cubra los ñames con las nueces restantes picadas en trozos grandes.

Si prepara esto antes de servir:

Omita el paso de envolver los ñames en celofán (discutido a continuación) y

Omita el paso de almacenar los ñames en el refrigerador (que se explica a continuación).

A continuación, vaya al paso de envolver el plato en papel de aluminio y comenzar el proceso de horneado (que se explica a continuación).

Si está preparando esto parcialmente con anticipación:

No se necesita más preparación por ahora, excepto & # 8230

& # 8230 envolver la fuente para hornear con las batatas preparadas en celofán y guardarla en el refrigerador hasta 2 días antes del proceso de horneado y servir.

Aquí & # 8217s una imagen de cómo se ven los ingredientes en capas después de estar en el refrigerador durante 2 días.

Lo único diferente que se debe hacer si se preparan parcialmente estos ñames con anticipación y se almacenan en el refrigerador es mezclar los ingredientes antes del proceso de horneado.

Si se prepara con anticipación, unos 45 minutos antes de servir, retire las batatas del refrigerador, coloque el plato sobre la encimera durante unos 10 minutos para que alcancen la temperatura ambiente y los ingredientes, retire y deseche el celofán y mezcle los ingredientes. .

Si los ñames se preparan antes de servir, no es necesario revolver los ingredientes antes del proceso de horneado.

Para el proceso de horneado & # 8211 Precaliente el horno a 350 grados F.

UNOS 35 MINUTOS ANTES DE SERVIR & # 8211 cubrir los ñames con papel de aluminio y hornear en horno precalentado durante 15 minutos.

Retire las batatas del horno y coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear. (para usar al hornear los ñames nuevamente cubiertos con malvaviscos).

Retire y deseche el papel de aluminio.

Cubra los ñames con malvaviscos.

Extienda los malvaviscos uniformemente sobre los ñames.

Hornee sin tapar en un horno precalentado hasta que los ñames estén bien calientes y los malvaviscos comiencen a adquirir un color dorado claro. (unos 20 minutos).

Sirva lo antes posible mientras los malvaviscos aún estén crujientes.

Sirva directamente de la fuente para hornear & # 8230

& # 8230 (con una advertencia a los invitados de que el plato está caliente, por supuesto).

O transfiera los ñames a un plato o tazón para servir.

& # 8230Disfrute de todos y cada uno de los bocados.

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Ñames glaseados con arce con cobertura de mantequilla y nueces

¡Este es un acompañamiento maravilloso para las fiestas! Se hornean tiernos trozos de ñame sancochado en un jarabe de arce mantecoso y se cubren con un crujiente streusel de nueces.

Ingredientes de la receta:

4 libras de ñame *, pelado y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
Sal
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza (1 barra) más 3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada - uso dividido
2/3 taza de harina para todo uso
2/3 taza de azúcar morena clara, empacada
1 taza de nueces, picadas en trozos grandes

Instrucciones de cocción:

  1. Precaliente el horno a 400 y ordmF (205 y ordmC). Mantequilla una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas.
  2. Ponga a hervir agua en una olla grande y agregue los ñames. Cocine unos 4 minutos o hasta que el agua vuelva a hervir a fuego lento. Enjuague con agua fría.
  3. Coloca los ñames en un plato preparado. Sazonar con sal. Vierta el almíbar sobre las batatas. Salpique con 3 cucharadas de mantequilla. Tape y hornee unos 25 minutos o hasta que los ñames estén casi tiernos.
  4. Mezcle la harina y el azúcar morena en un tazón mediano. Agregue la 1/2 taza de mantequilla restante. Cortar hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Agrega la mezcla de nueces.
  5. Espolvoree la mezcla de nueces sobre los ñames horneados durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.

* Se pueden sustituir las batatas.

Receta y fotografía provistas por cortesía de Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.


Cómo hacer una cazuela de camote con pecan streusel

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las batatas y cocine hasta que estén blandas y tiernas, 20 & # 8211 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, haz la cobertura: Derrita la mantequilla en un tazón mediano en el microondas. (Alternativamente, derrita la mantequilla en una sartén pequeña oa fuego lento y transfiérala a un tazón mediano).

Agrega el azúcar morena, la harina y la canela.

Mezclar hasta que esté bien combinado. Debería verse un poco grumoso.

Agrega las nueces picadas.

Revuelva para combinar y reserve.

Coloque las batatas cocidas y escurridas en un tazón grande.

Triturar con un machacador de papas o un tenedor grande hasta que quede muy suave.

Agregue la mantequilla derretida, la sal y el azúcar morena y la nuez moscada.

Mezclar bien, luego agregar los huevos.

Revuelve para combinar. Está bien si no es completamente suave.

Transfiera la mezcla de camote a una fuente para hornear de 2 cuartos y extienda uniformemente.

Espolvoree la cobertura uniformemente sobre la mezcla de camote.

Hornee durante unos 40 minutos, sin tapar, o hasta que la cobertura esté bien dorada. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Si desea dividir un poco la preparación de este plato, no dude en hacer y refrigerar el streusel unos días antes. O, si realmente desea comenzar con ventaja, ensamble y refrigere toda la cazuela hasta dos días antes. Hornee justo antes de servir para obtener mejores resultados.