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Galletas Sándwich de Chocolate, Avellanas y Mantequilla de Maní

Galletas Sándwich de Chocolate, Avellanas y Mantequilla de Maní


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¡Estas galletas son deliciosas! Mojar la masa de galletas en chocolate semidulce y cubrir con avellanas picadas les da un aspecto extra especial.

Ingredientes

Para las galletas

  • 1 rollo de masa para galletas de mantequilla de maní refrigerada
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, derretidas
  • 2 onzas de avellanas tostadas, picadas

Para el relleno de queso de avellana

  • 4 onzas de queso mascarpone o queso crema
  • 2 cucharadas de crema de avellanas con chocolate
  • 1/4 taza de crema batida
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Porciones12

Calorías por porción 185

Equivalente de folato (total) 66 µg 16%


Paso 1

Caliente el horno a 375 ° F. En un tazón grande, revuelva los ingredientes de las galletas hasta que se forme una masa firme. Forme la masa en aproximadamente 60 bolas (1 pulgada). Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar a 2 pulgadas de distancia.

Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que cuaje. Deje enfriar durante 2 minutos, retírelo de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente, unos 30 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del relleno. Coloque la mezcla en una bolsa decorativa equipada con una punta de estrella de 3/8 de pulgada. Tubo de relleno alrededor del borde exterior de la parte inferior de 1 galleta. Cubra con otra galleta, con la parte inferior hacia abajo. No presione juntos. Repita para agotar las cookies.


Galletas en espiral de mantequilla de maní y chocolate y avellanas

Clasificación: 0
  • Descripción: esta receta es una ligera variación de la publicada en sweetestkitchen.com. El escritor en unegaminedanslacuisine.comduplicó la cantidad de crema de chocolate y avellanas y reemplazó la mantequilla de maní gruesa por una suave.

Ingredientes:

& frac12 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

& frac12 taza de azúcar morena clara bien compactada

& frac12 taza de crema de chocolate y avellanas

Preparación:

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande para mezclar, combine la mantequilla, la mantequilla de maní y ambos azúcares. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Batir para combinar, raspando el costado del tazón si es necesario.

Gire la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente los ingredientes secos. Batir hasta que esté combinado. Use una cuchara de madera grande o una espátula de goma para doblar suavemente la crema para untar de chocolate y avellanas. Para obtener un remolino distinto, no mezcle demasiado. Cubra el tazón y refrigere por lo menos 3 horas (o toda la noche).

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

Enrolle porciones de masa para galletas de una cucharada redondeada en bolas. Use un tenedor para hacer un patrón entrecruzado en cada galleta. Si lo desea, espolvoree con un poco de sal marina.

Hornee en horno precalentado de 8 a 9 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las hojas aproximadamente 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso, (cucharada y nivelada)
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 onzas de chocolate semidulce, picado
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta

Precaliente el horno a 350 grados, con parrillas en los tercios superior e inferior. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.

Preparar el relleno: Coloque el chocolate en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre (no dentro) una cacerola con agua hirviendo y revuelva con frecuencia hasta que casi se derrita. Retire del fuego y revuelva hasta que se derrita por completo. Agregue la crema y déjela a un lado para que se enfríe y espese, aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la mantequilla, la mantequilla de maní y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezcle (no mezcle demasiado).

Deje caer la masa colocando cucharaditas en 2 bandejas para hornear, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia. Con el fondo de un vaso húmedo, aplana ligeramente cada montículo de masa en una ronda de 2 pulgadas. Hornee hasta que se doren alrededor de los bordes, de 12 a 14 minutos, girando las hojas a la mitad. Transfiera las galletas inmediatamente a una rejilla para que se enfríen por completo.

Con una espátula pequeña o un cuchillo de mesa, esparza el fondo de la mitad de las galletas con 2 cucharaditas llenando cada sándwich con las galletas restantes, presionando suavemente para esparcir el relleno hasta el borde. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.


Preparación

Paso 1

Licue los azúcares, la mantequilla de maní, la mantequilla y el huevo en una batidora eléctrica. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén bien incorporados. Cubra el recipiente con papel film y refrigere aproximadamente 1 hora.

Forme bolas de 1-1 / 4 pulgadas con la masa. Coloque aproximadamente a 3 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Aplanar en un patrón entrecruzado con un tenedor que haya sido mojado en azúcar.

Hornee por 10 minutos o hasta que se doren, girando la bandeja para hornear después de 5 minutos. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.

Cuando las galletas estén frías, déles la vuelta y extienda la mitad de la base de las galletas con aproximadamente una cucharada de chocolate y avellanas para untar cada una. Cubra con una galleta de tamaño similar. Rinde 15.


Galletas Sándwich De Chocolate, Avellana Y Mantequilla De Maní

Última actualización el 6 de noviembre de 2019 Por Anna 4 Comentarios Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¡La galleta de este fin de semana era una de las favoritas con un toque especial!

Hice una galleta de mantequilla de maní con chispas de chocolate ligera y arenosa y la rellené con crema de chocolate y avellanas y mantequilla de maní. Obtienes un poco de todo en una pequeña galleta. O una galleta grande. No pude decidir si me gustó más la versión más grande o la versión mini, así que ve con lo que te apetezca. Hacer las galletas pequeñas requiere más tiempo, pero podrá alimentar a una multitud más grande.

Si prefiere galletas más delicadas y menos dulces, omita el emparedado por completo y sírvalas como galletas de chocolate con mantequilla de maní y chispas de chocolate.


Galletas de avena con mantequilla de maní y chocolate con avellanas

No sé qué es, pero cada dos meses, miro fijamente a mi despensa y tengo esta sensación abrumadora. Y luego empiezo a ponerme realmente ansioso. Y luego, literalmente, saco todo y empiezo a tirar a la basura las cosas que están vencidas o algo que ya no uso. Y luego, una vez que he terminado, miro lo que he reorganizado y respiro y de repente me siento mucho mejor. Es asombroso cuánto puedes meter en una despensa y no volver a ver nunca más. También es sorprendente lo mucho que ENCUENTRA cuando lo limpia. Anoche fui a la tienda a comprar hojuelas de coco rallado. Compré dos bolsas grandes para un proyecto que estoy haciendo este fin de semana. ¿Qué encuentro al limpiar la despensa? Oh, una bolsa grande de copos de coco rallados. ¡Por supuesto!

Estas galletas son como limpiar la despensa. Siento que hay tantas cosas en estas galletas que es como tirar todos los extras de tu despensa aquí. Ya sabes, algo así como la cena de limpiar la nevera que haces de vez en cuando con todo lo que está a punto de echarse a perder. Pero esta galleta no está hecha exactamente con cosas que están a punto de echarse a perder, se acaba de hacer con un montón de ingredientes, pero eso es lo que HACE que esta galleta sea TAN buena. Si busca texturas crujientes, nueces, avena y un montón de mantequilla de maní, entonces esta galleta tiene su nombre escrito por todas partes.

Soy un amante acérrimo de las avellanas. Siempre lo he sido. Sirope de avellana, crema de avellana, todo de avellana. Y, sin embargo, nunca antes había horneado con avellanas. Es una pena. Hasta ahora. ¡Simplemente los amo en todo! Especialmente galletas.

¿Mencioné lo obsesionado que estoy con estas cookies? Bueno, yo soy. Son tan gruesos y cada bocado tiene un poco de empuje.


Reseñas

Fantástico y sencillo. En general, no me gustan las galletas de mantequilla de maní, pero son especiales.

Todo el mundo se entusiasmó con estas galletas. Me irritaron las medidas complicadas (1/2 más 1/3 c de azúcar en polvo), así que convertí todo en pesos y volví a escribir la receta para mí. Usando la cucharada del tamaño de una cucharada obtuve 32 galletas de sándwich, ¡no puedo imaginar cómo alguien más solo obtuvo 16! Los horneé durante 13 minutos porque me gusta el sabor caramelizado. También me sobró relleno. Usé mini chispas de chocolate y chocolate agridulce. Con estos cambios, un guardián.

¡Estos estaban deliciosos! Las galletas solas eran meh, demasiado desmenuzables y no mi textura de galleta favorita, ¡pero con el relleno estaban deliciosas! Además, asegúrese de hacer galletas pequeñas, no de tamaño normal. Recuerde que el tamaño de la porción será más del doble de lo que está haciendo como tamaño de galleta.

Increíble. Los amaba. Las cookies también son adictivas por sí mismas.

Después de leer las reseñas de algunos de que el relleno de esta receta era abrumador, en su lugar hice sándwiches de helado. Modifiqué bastante la receta (por ejemplo, usé mantequilla de girasol) para que la receta fuera vegana y apta para personas alérgicas. ¡Mis galletas de mantequilla de granola con chispas de chocolate y sándwiches de helado fueron un gran éxito en mi comida al aire libre del Día de los Caídos y con mis amigos de la oficina! Incluso un par de amigos con alergia al maní no creían que la receta modificada no contenía maní. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! Para obtener una revisión y una receta más completas, visite http://nomyumfree.com/unbelievingly-allergy-friendly-chocolate-chip-granola-sunbutter-cookies/

¡¡Increíble!! Dondequiera que los lleve, la gente me persigue para conseguir la receta. Necesita 1 1/2 del relleno, no es suficiente como se indica.

Los he hecho varias veces y siempre recibo críticas muy favorables. Como no soy un gran fanático del chocolate con leche, uso chocolate semidulce y doblo el relleno para asegurarme de que haya suficiente. Siempre puedes encontrar un uso creativo para las sobras.

Fueron buenos, pero no tan buenos como esperaba. Las galletas estaban muy polvorientas, creo que debido al azúcar en polvo, y 11 minutos es definitivamente demasiado tiempo para hornearlas. Personalmente, me gustan las galletas masticables y la próxima vez usaré todo el azúcar morena y solo las galletas durante 8-9 minutos. Además, el uso de sal kosher gruesa significa que obtiene grandes granos de sal en su relleno; si le gustan los pequeños toques de sal en su comida, está bien, pero tenga cuidado con eso. Y si cuenta con estas recetas para hacer 2,5 docenas de sándwiches, ganó & # x27t. Hice galletas pequeñas (de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro) y obtuve 16 sándwiches.

Galletas absolutamente fabulosas. Usé toda la mantequilla en lugar de parte del aceite. Esto agrega riqueza a las galletas. Además, es posible que deba agregar algunas cucharadas de harina a la masa, que puede estar un poco demasiado húmeda. Utilizo una pequeña cuchara para helado para que las galletas tengan un tamaño uniforme.

¡Tan delicioso! Sustituí el chocolate con leche por semidulce, ¡y fueron maravillosos!

¡Excelente! Muy rico y abundante !! Entonces hice un poco más grande de lo indicado, ¡y estaba delicioso!

He hecho estas cookies varias veces y son increíbles. Acabo de traer un lote completo a un picnic para el personal y se quedaron entusiasmados. Con galletas de tamaño completo y el relleno, son como una comida en sí mismos, pero a todos les encantan. Me gusta el chocolate con leche con ellos. Si bien estoy de acuerdo en que las galletas por sí solas son excelentes, son realmente algo especial cuando se presentan como galletas tipo sándwich.

Excelentes galletas, pero omita el aceite vegetal. 1/2 taza de aceite es MUCHO.

Estos son geniales pero ricos en glaseado, así que sustituí un glaseado de tipo azúcar con mantequilla de maní más ligero con un pb bajo en grasa y un poco de azúcar reductor. Hice para los clientes (soy un proveedor de servicios de catering), así que los hice mucho más pequeños, es decir, del tamaño de un bocado, lo que hace que la consistencia del shortbread sea más fácil de manejar. También es bueno con chocolate amargo. Se congelan muy bien y con un tamaño más pequeño son elegantes espolvoreados con un poco de azúcar perfecta.

¡Amo esta receta! A mi esposo le encanta la mantequilla de maní y el chocolate y se comió 4 antes de que yo los sacara del estante. No hice el relleno porque las galletas eran muy buenas por sí solas. Sin embargo, la próxima vez, ya que solo hago las galletas, ¡tendré el doble de chispas de chocolate para darle textura y más bondad de chocolate!

Vaya, la textura de estas galletas era increíble. Un gran crujido por fuera, pero suave y delicioso por dentro. Tuve que llenar 1 1/2, me quedé sin hacer la receta como se indica. ¡¡Un cuidador!!

Solo hice las galletas. ¡estaban tan deliciosos que no salieron de la rejilla para enfriar! ¡Quizás la próxima vez las haga cuando mi esposo no esté y le dé una oportunidad al relleno!

Estas galletas sabían bien pero la consistencia era demasiado quebradiza. ¡Estos no eran masticables en absoluto y me propuse no cocinar demasiado!

Galletas sabrosas. Disminuyó el azúcar a 1/2 taza de polvo y marrón. No hicieron relleno de chocolate ya que eran lo suficientemente ricos y dulces por sí solos.

Estas eran excelentes galletas de mantequilla de maní. En mi opinión, no necesitan ni quieren necesariamente el relleno, las chispas de chocolate más que hacer el trabajo. Un bocadillo sabroso que definitivamente amerita un poco de leche.

Muy bien como está escrito. Fui suave con el aceite y la próxima vez usaré un poco menos de azúcar. No es absolutamente necesario que tenga el relleno si desea las tradicionales galletas PB.

Hice exactamente según la receta y fueron fantásticos.

estas son galletas geniales DELICIOSAS!

Estos resultaron perfectamente. Pero parecen estar diseñados pensando en los niños, más que en los adultos. No siento que quiera comer más de uno. Un poco demasiado para mi gusto: sobrecarga de mantequilla de maní.

Hago estas galletas siempre que me piden que traiga postre o si necesito hacer un postre rápido y fácil para una cena informal y siempre rogué por la receta. Creo que debido a que son tan dulces, las chispas de chocolate semidulce funcionan mejor para el relleno y la galleta. Estas son mis otras modificaciones: - Hacer galletas diminutas y hornear durante 7 min. - Toda la mantequilla sin aceite, - Ajuste el azúcar a 1/2 taza de azúcar en polvo y 1/3 taza de granulado. - Duplique la receta de relleno y haga las galletas mucho más pequeñas de lo que cree que sería necesario y luego rellénelas generosamente.


Galletas Sándwich De Mantequilla De Maní Con Chocolate Y Avellanas

ASÍ que aparentemente las galletas de sándwich y los REGALOS van de la mano, ¡una combinación perfecta si tú como yo! Tal vez recuerde estas Pasteles de calabaza Whoopie que publiqué el otoño pasado & # 8230, si es así, entonces también puede recordar que gracias a Coaction, pudimos combinar esas galletas con un obsequio para un juego de mis Cinco utensilios de cocina imprescindibles. Bueno, estoy encantado de decir que una vez más me uniré a Coaction para otro gran sorteo. ¡Y junto con un obsequio, obtuve estas deliciosas galletas sándwich de mantequilla de maní sin gluten con relleno de chocolate y avellanas para compartir con usted!

¡Así que primero hablemos sobre estas galletas sándwich de mantequilla de maní sin gluten y luego llegaremos al sorteo! Hace unas semanas, un querido amigo mío nos invitó a Brighton ya mí a unirnos a ella y a sus dos hijos más pequeños para ir al zoológico de Nashville. Planeamos reunirnos en la mañana y cada uno acordó preparar un almuerzo saludable para nosotros y nuestro pequeño. para que pudiéramos tomarnos un descanso a mitad de camino para hacer un picnic. Me encanta hornear y le pregunté qué tipo de dulces prefieren sus adorables pequeños. Le di un descargo de responsabilidad rápido diciendo que, si bien me encantaba hornear dulces saludables para Josh y para mí , cuando se trata de hornear para otros, por lo general me quedo con recetas más convencionales, siempre hechas desde cero, pero con tu mezcla típica de azúcar, harina, mantequilla, huevos, etc. Ella compartió que ella y su familia han estado trabajando duro para coma limpio y que, si bien sus hijos pueden ser pequeños, tienen un paladar muy maduro y probablemente les encantaría un dulce saludable.

Entonces, sabiendo que a sus dulces hijos les gusta la mayoría de las cosas del chocolate, y pensando en este combo de chocolate con mantequilla de maní con el que he estado jugando durante un tiempo, me propuse crear esta receta de galletas de sándwich de mantequilla de maní GF.

Tenía dos objetivos: 1.> Usar ingredientes saludables con valor nutricional, 2.> Crear una galleta que, aunque más saludable, atraiga a los más jóvenes.

En un esfuerzo por lograr estos dos objetivos, usé chocolate negro en lugar de leche, reemplacé el azúcar blanco regular con miel y azúcar de coco orgánico. y usó avena orgánica integral y harina de avellana en lugar de harina procesada refinada, que está despojada de casi todos los nutrientes.

¿El resultado? Dejemos que & # 8217s digamos esto cuando llegó el momento de nuestro picnic, comenzamos a distribuir nuestra comida, y antes de que nos diéramos cuenta, ¡sus dos pequeños tenían una galleta en las manos y se los estaban comiendo! Mi corazón se disparó sabiendo que estas saludables galletas sándwich de mantequilla de maní no solo eran un nuevo favorito mío y de Josh & # 8217, sino que también fueron un éxito entre los niños. ¡Me da la esperanza de que incluso a una edad temprana, Brighton también apreciará los dulces y alimentos más saludables! No me malinterpretes, no tengo la intención de evitar que ocasionalmente tome helados, magdalenas o galletas, pero espero y rezo para que, al igual que estos pequeños, aprenda a disfrutar las cosas hechas con alimentos integrales reales, que nutre su cuerpo!

ASÍ QUE, siendo que cada uno de estos dulces niños, no devoró uno, sino dos de estas galletas de sándwich de mantequilla de maní GF con relleno de chocolate y avellanas en nuestro picnic, creo que es seguro decir que son un ganador. ¡Espero que también intente hacerlos para su familia!

¡Ahora, vayamos & # 8217s a este REGALO! ¿Te das cuenta de la adorable bolsa de picnic que se muestra a continuación? Esta es una de las tres bolsas incluidas en el sorteo de hoy & # 8217s de PACKiT & # 8217s increíble línea de bolsas reutilizables. Esta empresa fue fundada por una madre de tres hijos que estaba cansada de los arándanos blandos y quería encontrar una manera de asegurarse de que ella y su familia pudieran comer bien, ¡incluso cuando estaban fuera de casa! ¡Mira más de su historia aquí!

Este bolso es moderno y funcional, lo que lo hace perfecto para un picnic en el parque, una caminata por la tarde o un día en la playa. Toda la bolsa es congelable, lo que le permite doblarla, meterla en el congelador durante la noche y retirarla al día siguiente, ¡donde mantendrá sus alimentos y bebidas frías hasta por 10 horas! Era la bolsa perfecta para nuestro día en el zoológico, ¡mi ensalada, agua y bocadillos estaban perfectamente enfriados después de varias horas sentados en el auto caliente!

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

  • El gel congelable incorporado mantiene los artículos fríos hasta 10 horas (dependiendo de las temperaturas externas)
  • Se adapta a alimentos y bebidas para cuatro personas, un paquete de seis y bocadillos o cuatro botellas de 750ml-1L
  • La solapa superior se abre para revelar el compartimento de almacenamiento seco para servilletas y utensilios (utensilios no incluidos)
  • El compartimento frío y la gran abertura con cremallera n. ° 8217 permiten un embalaje más rápido y le permiten ver exactamente dónde se almacenan los artículos.
  • El diseño espacioso le permite almacenar bebidas en posición vertical y evitar derrames
  • Correas reticuladas para llevarlo fácilmente en el brazo o en el hombro
  • Cierre de cremallera y cierre de solapa superior en aire frío y seco
  • Hecho de lona de polietileno no tóxica y apta para alimentos y EVA impermeable
  • Sin PVC, BPA, ftalatos ni plomo

CÓMO FUNCIONA

  • DÓLELO: El bolso de picnic congelable se aplana al grosor de un cargador grande para un almacenamiento compacto.
  • CONGELAR: Toda la bolsa se guarda en el congelador durante la noche (12 horas) para activar su gel congelable incorporado. Por la mañana, las paredes de la bolsa estarán completamente congeladas y listas para enfriarse como un refrigerador.
  • EMPAQUE Y VAYA: Llene su bolsa de picnic congelable con alimentos y bebidas justo antes de salir de casa. ¡Ahora se mantendrán frescos y frescos todo el día!

Lo mejor de todo es que esta es solo una de las tres bolsas incluidas en este sorteo, ¡también incluirá la bolsa de almuerzo Freezable Traveller PACKiT & # 8217s en negro y su bolsa de almuerzo Freezable Carryall en Fiesta! Desplácese hacia abajo y regístrese para tener la oportunidad de ganar un juego de estas tres bolsas de viaje & # 8211 ¡tiene hasta el viernes 6 de mayo para participar!

¡Mira qué lindos son! Si tan solo hubiera tenido una foto de ellos COMIENDO las galletas & # 8230 pero una vez que la comida estuvo fuera, estaba completamente distraído & # 8211 disfrutando el tiempo con amigos, el cálido sol y, por supuesto, ¡la comida!


Consejos de recetas

  1. Enrollar la masa con chocolate adentro puede ser un poco complicado. Si la temperatura ambiente en su cocina es bastante cálida, la masa puede ensuciarse. Si necesario, enfriar la masa por unos pocos minutos antes de que empieces, para que sea más fácil de manejar.

2. Después de esparcir el chocolate y enrollar la masa, enfríe de 30 a 45 minutos. En mi experiencia, aquí es cuando la masa será más fácil de manejar.

3. Si enfría hasta que la masa esté completamente firme, será difícil cortar el chocolate sin que se parta de manera desigual. Un poco de experiencia te ayudará a decidir cuándo la masa está lista para cortar.

4. Utilizar un cuchillo de sierra para cortar la masa para galletas. Se mueve a través del chocolate frío con un poco más de facilidad. Aún mejor, use un cuchillo de sierra tibio y afilado.

Incluso si las galletas no se cortan perfectamente, aún tendrán un sabor delicioso.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de copos de avena a la antigua
  • 1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave
  • Azúcar turbinado, para espolvorear
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza de mantequilla de maní suave
  • 1/4 taza de azúcar glass, tamizada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Galletas: En una cacerola a fuego medio, derrita 1/2 barra de mantequilla. Agregue la avena y cocine, revolviendo, hasta que esté tostado, de 5 a 10 minutos. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje enfriar por completo.

En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir 1 barra de mantequilla restante con azúcar granulada y morena a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mantequilla de maní batida hasta que esté bien combinada.

Agregue gradualmente la mezcla de avena y la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Estire la masa entre 2 hojas de pergamino de 1/4 de pulgada de grosor. Deslice la masa con pergamino sobre una bandeja para hornear y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 20 minutos.

Precalentar el horno a 350 grados. Retire la capa superior de pergamino cortadas con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas. Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas con pergamino, espaciadas aproximadamente a 1 pulgada de distancia y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee hasta que esté dorado, unos 10 minutos. Deje enfriar completamente en hojas.

Relleno: En un tazón mediano, bata todos los ingredientes a velocidad media hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada (como Ateco # 806).

Coloca el relleno con un movimiento en espiral en los lados inferiores de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes para formar sándwiches. (Las galletas rellenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días).


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