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Pasta con Salchicha y Rúcula

Pasta con Salchicha y Rúcula


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La rúcula es una de esas raras verduras para ensalada que también podemos comer calientes, como cuando se mezcla con pasta, se apila sobre una pizza o se esparce en un guiso. Asegúrese de guardar una caja en el refrigerador durante todo el invierno.

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en gajos de ½ "de grosor
  • 1 bulbo de hinojo, cortado en gajos de ½ "de grosor
  • 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 8 oz. salchicha italiana caliente o dulce (alrededor de 2 enlaces), sin tripas
  • 10 onzas. gemelli, casarecce u otra pasta mediana
  • 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
  • 2 cucharadas. jugo de limon fresco
  • Parmesano finamente rallado (para servir)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Mezcle las cebollas, el hinojo y 2 cucharadas. aceite en una bandeja para hornear con borde; Condimentar con sal y pimienta. Extienda en una sola capa. Pellizque la salchicha en trozos pequeños y esparza alrededor de las cebollas y el hinojo. Ase hasta que las verduras y las salchichas estén bien cocidas y bien doradas, de 25 a 30 minutos.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción de la pasta.

  • Combine las verduras, las salchichas y la pasta en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, las 4 cucharadas restantes. aceite y ¼ de taza del líquido de cocción de la pasta reservado y revuelva para cubrir, agregando más líquido de cocción de la pasta si es necesario, hasta que la salsa se una y cubra la pasta. Agrega la rúcula.

  • Divida la pasta en platos y cubra con queso parmesano. Sazone con más sal y pimienta.

Sección de ReseñasSooooo gooooood !! Se agregó limón extra + hojuelas de chile rojo para una pizca de peligro.Excelente cena entre semana. ¡Ningún plato de pasta pesada podría omitir la salchicha picante por el corazón de alcachofa y las hojuelas de pimienta para calentar! AnónimoCape Cod MA01 / 13 / 20Delicioso! También recomendaría agregar un poco más de jugo de limón.Nos encanta este plato de pasta. Ase una pinta + de tomates cherry o uva con aceite de oliva, sal y pimienta durante 15 minutos a 400 *. Añado esto con chorizo, verduras y limón. ¡¡Todo sabe maravilloso !! Esto era tan, tan delicioso. Sustituimos la rúcula por espinacas (porque a diferencia del equipo de BA, no tomamos la rúcula caliente) y le dimos a todo una buena mezcla en una sartén caliente en lugar de en un bol. No creo que haya suficiente calor retenido para marchitar adecuadamente las verduras y hacer que todo llegue a la mesa bien caliente. Solo hicimos cambios, y fue realmente bueno. Definitivamente será un habitual para nosotros, de gran sabor y hasta delicioso como sobras. Como muchos otros, utilicé mucho más jugo de limón del que necesitaba y el sabor fue excelente. ¡Haré de nuevo! AnónimoCarolina del Sur12 / 05 / 18Acabo de hacer esto anoche. ¡Fue fantástico! El hinojo tostado es increíble. Y todo en una bandeja para hornear, ¡fue tan fácil! ¡Este será un plato regular por el increíble sabor, la facilidad de preparación y limpieza, y la naturaleza de cocción rápida! Me encanta el hinojo y las salchichas, así que esta receta me llamó la atención en la edición del mes pasado de bon app. Hice algunos ajustes. Dore la salchicha en un horno holandés en lugar de asarla. Se agregaron coles de Bruselas a la bandeja para asar. Usé jugo de limón entero. Se agregó pasta de anchoas a la mezcla de limón y aceite de oliva. Tampoco agregué agua de pasta a la salsa. Entre la grasa de la salchicha, el limón y el aceite de oliva, todo estaba muy bien cubierto con la salsa. Además, mi pasta se cocinó mucho más rápido de lo que esperaba y no quería que la receta estuviera demasiado húmeda. En general, fue realmente bueno. El limón cortó toda la grasa y lo probaste justo al final del bocado. La única razón por la que le di a este 4 en lugar de 5 estrellas es que estaba bien, pero no abrumadoramente genial. Creo que agregar algunas nueces tostadas o pistachos agregaría un gran elemento crujiente. También tiene la sal generosamente al final o, de lo contrario, el sabor que encuentra al principio puede ser un poco soso (pero el final del bocado es excelente) .DarrahPState College, PA11 / 15 / 18Esta receta va en mi rotación de días de semana: Me encantan los sabores y es delicioso frío / a temperatura ambiente. Una nota: cuando mis verduras se pusieron agradables y doradas, la salchicha se secó. Aconsejaría no comprar enlaces lean para esta receta.kirklandfanLos Ángeles 13/11/18 Esto es delicioso. Sencillo y lleno de favores. Se convertirá en un semanario habitual en nuestra casa. A los niños también les encantó.genkiiMelbourne, Australia11 / 05 / 18¡Me encantó esta receta! Olvidé reservar el agua de la pasta, pero descubrí que no importaba. ¡Gran sabor! ¡Receta fantástica! esto es exactamente lo que me gusta para una cena entre semana. Está maravillosamente equilibrado con deliciosos sabores que vienen sin muchos ingredientes. La receta es rápida y fácil de hacer. definitivamente pruébalo.lteutschNebraska 17/10/18

  • 12 onzas de pasta corta de trigo integral, como conchas o torceduras
  • 8 onzas de salchichas de pavo italianas calientes, retiradas de la tripa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de rúcula o espinacas tiernas
  • 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1/2 taza de queso Pecorino Romano o parmesano finamente rallado, y más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine la pasta hasta que esté tierna, de 9 a 11 minutos, o según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, cocine la salchicha en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, partiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, la rúcula (o la espinaca) y los tomates. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se marchiten y los tomates comiencen a romperse, aproximadamente 3 minutos. Retirar de la tapa del fuego y mantener caliente.

Combine 1/2 taza de queso, pimienta y sal en un tazón grande. Mide 1/2 taza del líquido de cocción y escurre la pasta. Batir el líquido de cocción y el aceite en la mezcla de queso, agregar la pasta y mezclar para combinar. Sirva la pasta cubierta con la mezcla de salchicha y una pizca extra de queso, si lo desea.


Pasta con Anchoas y Rúcula

La versión original de esta receta, que escribí en 2000 para acompañar una columna sobre las muchas maravillas de las anchoas, es una de las raras recetas minimalistas con las que no estaba del todo contento cuando la volví a examinar. El problema eran las proporciones de los ingredientes. Mi forma de pensar sobre los platos de pasta ha evolucionado, y el enfoque de más salsa y menos pasta que ha surgido es bastante brillante, si se me permite decirlo. Entonces, fue un poco impactante mirar hacia atrás en mi receta original y encontrar que, para cuatro personas, pedí una libra completa de pasta pero solo dos tazas de rúcula. El plato resultante es delicioso, gracias al ajo y las anchoas, pero uniformemente almidonado y un poco falto de contraste de textura y sabor. Apenas puedes saborear la rúcula cuando solo hay media taza en cada porción. Así que decidí hacer algunos ajustes. Mi nueva versión contiene casi partes iguales de pasta cocida y rúcula cruda. Gracias al aumento de la vegetación, Pasta con anchoas y rúcula 2.0 es más ligera e interesante que la original, aunque no menos satisfactoria.


  • 1 libra de salchicha italiana, sin tripa (mi familia prefiere el sabor de la salchicha italiana picante)
  • 2-1 / 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de queso parmesano
  • 3 puñados generosos de rúcula fresca
  • 1 libra de pasta seca, cocida al dente
  • sal y pimienta para probar

Probé esta Pasta con Salchicha y Rúcula por primera vez en un pequeño restaurante cerca de nuestra casa. Los sabores atrevidos de la salchicha italiana picante y la rúcula son todos los condimentos que necesita para este plato. Prefiero una pasta llamada "Casarecce", pero cualquier pasta de su elección funcionará. Creo que esto le gustará y espero que haga de la pasta con salchicha y rúcula una estrella frecuente en su mesa.


Resumen de la receta

  • 10 onzas de espaguetis
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 paquete (5 onzas) de rúcula, rasgada
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado o más al gusto

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y cocine el ajo hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates cherry. Aumente el fuego, cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 5 a 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Retire la sartén del fuego y mezcle con la rúcula. Mezcle los espaguetis cocidos y rocíe con aceite de oliva. Sirva inmediatamente con queso parmesano.


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 3/4 taza de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1-5 oz. paquete de rúcula fresca
  • 8 onzas de pasta seca de su elección
  • 1-13 oz. paquete de salchicha italiana completamente cocida, cortada en rodajas de 1/2 "
  • sal y pimienta, al gusto
  • Queso parmesano rallado, como más te guste
  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente. Drenar.
  2. En una sartén grande, mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se vuelvan translúcidas y suaves (aproximadamente 5-6 minutos). Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón. Llevar a hervir. Agrega la salchicha. Deje que se reduzca a la mitad. Agregue la mantequilla y apague el fuego. Agregue la pasta caliente y la rúcula. Mezcle para cubrir y deje que la rúcula se marchite un poco por el calor de la salsa y la pasta. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Dividir en 4 platos y cubrir con queso parmesano rallado.

Tiempo de cocción: 00 hrs. 20 min.
Tiempo total: 30 min.
Etiquetas: pasta, salchicha, rúcula, cena, receta fácil

* No se proporcionó información nutricional debido a las variables en la salchicha de pollo italiana completamente cocida y la cantidad de queso parmesano rallado utilizado


Penne con salchicha, espinacas y rúcula

El otoño y el invierno generalmente significan mucha comida reconfortante y abundante. Gran parte de esta comida es bastante pesada, por decir lo menos. No es que eso sea algo malo, todo el mundo sabe cuántos purés de patatas puedo comer. Pero con el Día de Acción de Gracias a solo una semana de distancia, comer más ligero la semana anterior siempre parece una buena idea. Pero no confunda comer más ligero con menos sabor o menos comodidad. Esta pasta cargada de ajo, salchicha y verduras es un delicioso platillo ligero, perfecto para aquellos de nosotros que queremos aligerar un poco las cosas antes de la gran fiesta de la próxima semana.

Al igual que mi Fettuccine con salchicha, pimientos y cebollas, usé salchicha italiana de pavo para esta receta. Si nunca lo ha usado antes, realmente debería intentarlo. Todavía tiene un gran sabor a salchicha, pero es un poco más ligero. Sin embargo, si no puede encontrarlo o su reacción a la idea de la salchicha de pavo es como mi reacción a la idea del tocino de pavo, vaya a la cabeza y sustituya la salchicha italiana de cerdo normal. Y si te gustan las cosas picantes, asegúrate de usar la versión caliente.

Nota: Si usa salchicha de cerdo normal, omita 1 cucharadita de aceite de oliva y use 1 cucharadita de grasa de la sartén.


15 recetas de pasta (increíbles) con 10 ingredientes o menos

Siempre estamos a la caza de recetas fáciles y deliciosas para que la planificación de las comidas sea sencilla. No estoy seguro de ti, pero con los niños en la casa, las temperaturas subiendo y la escasez ocasional de comestibles, los platos de pasta siempre son una opción. Así que últimamente hemos estado rastreando algunas recetas de pasta realmente sabrosas y simples para animar nuestra rutina habitual de cena.

No me malinterpretes, tomaré un plato de macarrones con queso cualquier día de la semana, pero como dicen, ¡la variedad es la sal de la vida! Hay tantas recetas maravillosas de pasta para elegir en estos días que son inesperadas y sabrosas sin ser demasiado complicadas. Y hay algo muy satisfactorio en terminar el día con un plato lleno de pasta y, afortunadamente, es el lienzo perfecto para celebrar los productos brillantes de temporada. Pocas cosas son tan deliciosas como los coloridos productos de verano, y queremos aprovechar todas las ventajas.

Hoy hemos reunido 15 de nuestras recetas de pasta sencillas favoritas, todas con menos de 10 ingredientes. Desplácese y háganos saber en los comentarios si los ha probado o si tiene otros favoritos para recomendar.


Salchicha Dulce Italiana

Reseñas

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Reseñas (6 evaluaciones)

¡Súper sabrosa en relación con súper fácil, mi tipo de receta de noche de semana! :) A la familia le encantó, fue muy fácil de dominar incluso sin las proporciones exactas. sabor agradable que puede variar dependiendo de la salchicha que uses (usamos salchicha de pollo italiana, un poco inusual pero hecha para un resultado más ligero pero aún delicioso). ¡Definitivamente lo recomiendo!

Rápido, fácil y verdaderamente delicioso. Mi esposo, que no es un amante de la pasta, pidió segundos.

Este plato es sabroso y muy fácil de hacer. Definitivamente un favorito de la noche de la semana.