cl.blackmilkmag.com
Nuevas recetas

La Fundación James Beard elige los 15 mejores platos en Estados Unidos de 2015

La Fundación James Beard elige los 15 mejores platos en Estados Unidos de 2015


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


A medida que se acerca el Año Nuevo, verá muchos resúmenes de "Lo mejor de 2015" en la Web. Para los amantes de la comida y los comensales frecuentes, pocos recuerdos son tan importantes como las mejores cosas que comimos durante todo el año. Confiamos la clasificación de los 15 mejores platos de Estados Unidos en 2015 a la Fundación James Beard, cuyos editores enumeraron 15 de las mejores experiencias del tenedor a boca de este año, muchas de las cuales aparecieron en los menús de la cena de James Beard House.

The Daily Meal recibió acceso exclusivo a esta lista, que abarca toda la gama gastronómica, incluidos entremeses, platos principales y postres creativos, innovadores y tentadores de todo Estados Unidos. A continuación, se muestran algunos aspectos destacados de la lista con anotaciones de los editores de James Beard sobre las cualidades únicas de cada plato:

Aguacate con centeno tostado, pescado blanco ahumado y granos de pimienta rosa

Del chef Alon Shaya en Shaya en Nueva Orleans: “El Santo Grial de las tostadas de aguacate pertenece a Alon Shaya, nuestro ganador del premio Beard 2015 al Mejor Chef: Sur…. Su versión del refrigerio favorito de culto fue un guiño a su pedido de delicatessen judío favorito, con capas gruesas de aguacate, pescado blanco ahumado y ráfagas de picantes granos de pimienta rosa ".

Calamares "Kari Out" con ajo, albahaca, escarola, cebolla morada y sésamo tostado

Del chef Eric Donnelly de RockCreek en Seattle: “Este entrante, uno de los platos emblemáticos de RockCreek, se sirve con ironía en una caja china para llevar, con palillos chinos…. Los aros se mezclan con harina de maíz y se mezclan con una mezcla de ajo fuerte y cebolla morada, escarola, albahaca y un chorrito de una adictiva salsa casera, espesa y salada-dulce con un toque ".

Hamburguesa de superioridad

Una hamburguesa vegetariana de lujo del chef Brooks Headley en Superiority Burger en la ciudad de Nueva York: “El nostálgico rollo de papa Martin de mi infancia aplastó la hamburguesa a base de quinua de Headley, el queso Muenster, la mostaza, los pepinillos y la lechuga iceberg en el bocado de mano perfecto. "

Cavatappi con tuétano asado, ajo, parmesano, perejil y pan rallado

Del chef Michael Fiorelli de Love & Salt en Manhattan Beach, California: "El chef Michael Fiorelli, con sede en el sur de California, combinó los alimentos básicos comunes de la cocina (pan rallado, parmesano rallado y ajo) con la siempre indulgente y cada vez más moderna médula ósea".

Agnolotti de maíz dulce con tomates verdes tradicionales, avellanas tostadas, trufas negras y consomé de corvejón de jamón

Del chef Erin Clarke en Casa Luca en Washington: “Sus variaciones estaban llenas de maíz dulce de verano, flotando delicadamente en una suave charca de consomé de corvejón de jamón y adornadas con tomates verdes tradicionales, crujientes avellanas tostadas, trufas negras terrosas e incluso algunas delicadas flores comestibles ".

Carne cruda con Uni, Sunchokes, Shoyu y Ramps

Del chef Jeremy Fox en Rustic Canyon en Santa Mónica: “El equilibrio perfecto de texturas, el sabor lleno de umami de la uni, el sabor salado del shoyu y las inesperadas y delicadas notas florales de los lirios primaverales, todo en crescendo en lo último rareza: silencio total, la marca de un verdadero slam-dunk culinario ".

Pho de cebolla francesa con albóndigas de pechuga estofadas, médula ósea asada y baguette

De los chefs Helene An y Tony Nguyen de House of An en Beverly Hills: “Presentado en un formato elegante y deconstruido, los chefs pidieron a los comensales que participaran en la fusión de los componentes, incluido descubrir fideos fideos metidos en una cáscara de cebolla blanqueada y romper abra un pequeño paquete de pechuga envuelto delicadamente en piel de bola de masa. Una vez mezclados, la unión del caldo terroso a base de tuétano de pho con la rica profundidad de los alliums de la sopa de cebolla francesa dio lugar a un bocado memorable y de gran sabor ".

Vea el resto de la lista aquí.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso, y representa todo lo que somos. & # X27;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso y representa todo lo que estamos haciendo. & Quot;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso y representa todo lo que estamos haciendo. & Quot;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso y representa todo lo que estamos haciendo. & Quot;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunos. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso y representa todo lo que estamos haciendo. & Quot;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunos. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso, y representa todo lo que somos. & # X27;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunos. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso y representa todo lo que estamos haciendo. & Quot;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el premio James Beard Rising Star del año pasado, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso, y representa todo lo que somos. & # X27;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso, y representa todo lo que somos. & # X27;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunos. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef de repostería Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Este es el mejor restaurante de América

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

Foto: Alexandra Hawkins / Cortesía de Zahav

Para revisar este artículo, visite Mi perfil y luego Ver historias guardadas.

El lunes, la Fundación James Beard anunció a los ganadores de sus premios homónimos. El más esperado de todos fue el Mejor Restaurante de Estados Unidos, el equivalente gastronómico de un Oscar.

Este año, el honor fue para Zahav. Elogiado en Filadelfia desde 2008, Zahav sirve cocina israelí innovadora (y deliciosa). “Este premio significa mucho para nosotros. Más que nada, es una celebración para todos los que trabajan en Zahav; somos muy afortunados de tener un equipo tan increíble y que su trabajo sea reconocido de esta manera es increíble ”, dice el chef Michael Solomonov. Moda. “Okan Yazici, gerente general de Zahav & # x27s, comenzó a trabajar en el restaurante cuando abrimos por primera vez, hace 11 años. Verlo como un inmigrante pasar de ocupar mesas, a ascender a Gerente General, a dar un discurso en el escenario en los Premios James Beard es asombroso, y representa todo lo que somos. & # X27;

Entonces, ¿cómo es el mejor restaurante de Estados Unidos?

Zahav significa oro en hebreo. Y el color es una presencia sutil en su diseño interior, desde sus pisos y paredes de piedra caliza hasta mesas de madera talladas a mano. Su cóctel característico es el Lemonnana: Jim Beam, menta mezclada, limón fresco y verbena.

¡Pero a lo importante! Los alimentos. El menú se basa en platos pequeños. Una comida comienza con salatim, o ensaladas israelíes, seguida de mezze como el queso haloumi y el atún astun. Luego está su famoso al ha'esh—Carnes ensartadas como shishlik de pollo, bistec para perchas y branzino, solo por nombrar algunas. Pero es su jugosa y sabrosa paleta de cordero lo que se considera su plato estrella.

¿Y cómo podríamos olvidarlo? La base de cualquier gran comida de Zahav es el pan laffa, horneado en un Taboon de leña, acompañado de hummus casero.

Tampoco escatime en el postre. La chef pastelera Camille Cogswell ganó el año pasado el premio James Beard Rising Star, otorgado a los chefs menores de 30 años. Sirve creaciones de repostería como pastel de aceite de oliva y konafi de chocolate con helado de menta.

¿No tienes planes de visitar Filadelfia? Bueno, es posible que desee hacerlos. Pero hasta entonces, disfrute de esta receta de paletilla de cordero de su libro de cocina aclamado por la crítica, Zahav.


Ver el vídeo: The James Beard Foundation: Good Food for Good